近日的魔都像个让人猜不透的小姑娘，
昨日清空万里，今天就变成了阴雨连绵，
早春的温度昼夜还是有些温差，
不过这并不妨碍植物们的生长。
现在正是芦笋上市的季节，
鲜嫩多汁的芦笋不仅口感脆嫩，营养价值还很高，
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。
甜点吃多了有点腻，没关系，
我们就以芦笋为原料来款芦笋培根派吧！
材料：
咸派皮..…………150克
牛奶.…………......40克
培根..………….....40克
盐..…………..........2克
洋葱....…………...25克
黑胡椒.....………….1克
芦笋.....…………100克
鸡蛋....………….....1个
淡奶油....…….....40克
红小豆....…………适量
做法：
1.将咸派皮擀成厚0.3厘米的片状,将派皮衬入模具,均匀地贴住模具内部
2.将多余的派皮用刮板刮下,保证派皮边缘的整齐,并且均匀地在派皮上扎些透气孔防止烤制时起鼓
3.将整形好的塔皮上垫一张锡纸,然后放入红小豆,压住塔皮
4.烤箱预热至180℃,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟至表面变成黄褐色
5.将培根切块,芦笋切段,洋葱切末;炒锅热后直接小火煎熟培根,再放入洋葱牛奶、盐和黑胡椒,搅拌后熄火放凉
6.将鸡蛋打散,把温热的培根芦笋奶油汤慢慢倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌
7.将培根奶油馅倒入塔皮中,再继续入烤箱中上层,以190℃烤25分钟即可
咸派皮做法：
材料：
黄油120克
盐1.5克
低筋面粉240克
蛋黄1个
水45克
1.黄油不用软化,从冰箱取出后切成小丁。
2.将过筛的面粉与黄油、盐混合,双手将面粉和硬的黄油丁揉搓成小颗粒,让黄油颗粒均匀的分布在面粉中,并且还是松散的状态。
3.再加入蛋黄和水,简单的将所有材料拌合成粗糙的面团。
4.用刮板将粗糙的面团切开再压叠在一起,再切开压叠两次,整理成整齐的面团,包裹保鲜膜冷藏松弛15分钟后即可使用。
鲜嫩多汁的芦笋搭配鲜咸肥美的培根，植物的清香中和了肉质的肥嫩，加入了鸡蛋和淡奶油让派皮口感更加丰富，膨松柔软，回味无穷。
提前准备好派皮可以让这道西点完成起来更快速，趁着正是吃芦笋的好季节，快快动手尝试一下吧！
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