红烧肉

这篇文章不是分享美食，而是讲述爱的故事。

小张先生原本放寒假时间定在1月31号，算是北京地区放假最晚的一所高校了。

不料各地疫情状况有变，学校决定提前放假，未完成的课程改为线上。

于是，儿子提前一周来郑州与我们团聚，至于后续能否一起回老家过年，只能看实际情况再做打算了。

为了补偿小张先生几个月来胃口上的缺欠，几天前就开始做准备，昨天又去超市和水果店进行了集中采购。

上好牛腱肉烀好了酱牛肉，老张先生已经先大快朵颐了好几天的牛肉面和蒜泥酱牛肉。

小张先生上大学以后，吃东西比过去欢实多了，红烧肉不再只吃里面的豆腐泡，五花肉也可以吃几块。

于是今儿早上先是用嫩豆腐炸好了豆腐泡，接着炖红烧肉。而且也像当年的父亲母亲一样，放了好些瘦的猪腿肉一起炖，小张先生吃了好多。

说起红烧肉，还有红烧排骨，曾经都是父亲的拿手菜，连我们家后来的三个女婿也都非常爱吃，不过那是后话了。

姐姐和我都得了父亲炖红烧肉的真传，做的红烧肉也都蛮好吃。小妹因为结婚后一直在父母身边生活，加上妹夫能干，所以厨艺一直不很长进。

想起自己小时候挑食，不爱吃肉，肥肉和猪油更是一口都吃不得。

每次父亲做红烧肉，母亲都会让父亲切一些里脊或者精瘦肉放在一起炖。

红烧肉炖好了，吃饭时，母亲会把瘦肉捡出来几块儿，放在她的米饭上把油脂吸干净，然后再夹到我碗里。

有时候父亲或者母亲，还会把五花肉上的肥肉和筋膜咬干净，再放到我碗里……

小时候体质差，吃东西也不好，每次吃带鱼，母亲都会挑宽的部位，再把两边的刺挑干净……

现在，是姐姐在亲力亲为照顾父亲母亲的生活，每次看见姐姐给父亲母亲挑鱼刺、剥虾，心里都会一阵感动

今年国庆回老家跟母亲聊天，说起小时候父亲母亲给我挑肉和摘鱼刺的事儿，竟没忍住眼泪。

母亲说：“姑娘别难过，当妈的都一样，都想把最好的东西留给孩子，一代一代就是这么过来的。你对辰辰（小张先生的乳名）不也一样吗。”

母亲说的没错，爱就是这样一代又一代的传承。

不过，对于日渐衰老的双亲，不能陪伴，不能照顾，心里时常都会生出深深的愧疚……