我一直觉得,这一生,与厨房极有缘。我们姐弟三个,我和弟弟很喜欢炒菜做饭,而妹妹就不喜欢。
我还记得,小时候,我最喜欢呆的地方就是厨房了。那时候,还小,帮不上什么忙。只是安安静静地坐在椅子上,看我妈妈择菜、洗菜、炒菜......趣味无穷。
时不时跟我妈妈说说话,问这个什么呀,那个怎么做呀?妈妈经常是边炒菜边传授给我一些经验,慢慢地,我也学会了炒菜做饭。小学一二年级的时候,我只是会煮饭。
到了三年级的时候,我就学会了杀鸡。
这里面还有一个故事呢。那年的中秋节,我爸妈带着弟弟去外婆家看望外婆了。去之前,妈妈就交代我,他们下午可能回来得晚,我要去叫奶奶过来帮忙杀鸡,跟我们一起吃饭。我们说好。(奶奶平常是不跟我们一起住的,只是加菜的时候就会叫她一起过来吃。)
我们下午去跟奶奶说的时候,她本来是同意的。谁知,一听说,妈妈不在家,她要帮忙炒菜做饭,她就说不来了。这让我和妹妹慌了。妈妈安排的任务还没完成,奶奶又不肯帮忙,这可怎么办呀?
最后,我们决定自己来,凭着脑袋里平常储存的记忆,按着步骤慢慢来。
我们先是烧好一锅水,然后给鸡放血。第一次没放成功,脖子割了一个口的鸡,居然抬起头来满地跑。我们又赶紧把它抓回来,又割了一次,它才断气了。
接着,我们把水倒出来,把鸡放在里面烫水拔毛。第一次没经验,烫水的时候,没掌控好,导致拔毛的时候,有好几块皮都掉了。接着就是开肚挖内脏,弄了好久才弄出来。
最后放在锅里煮。我们这里比较喜欢做白切鸡。就是把整个干净的鸡,放在锅里煮好,放凉切块,蘸着酱料吃,清爽滑嫩,极好吃。
有了第一次经验之后,从此我就学会炒菜做饭。水平一般,重在喜欢。我们几姐弟在家的时候,都是我炒菜,妹妹打下手。后来慢慢长大了,先是一个星期回来一次,接着是一个月回来一次,最后是几个月回来一次。所以家中厨房慢慢地就交给了我弟弟。
我弟弟炒菜比我的好吃,现在每次回娘家,弟弟都会做一桌好吃招待我们。
结婚了之后,在婆家,我和婆婆分工合作。婆婆负责早晨,我负责中餐和晚餐。有客人来的时候,婆婆就会给我打下手。
平常我炒菜做饭的时候,喜欢一个人呆在厨房里,安安静静地做。一开始,婆婆总要过来帮忙,一会帮我洗菜,一会帮我递盘子。我跟她说了几次之后,慢慢地,她也就习惯了。现在都会让我一个人慢慢地享受厨房。
这个可能跟个人的性格有关,有人做菜的时候,喜欢别人陪着,有人则喜欢单打独斗。而我属于后者。
最近我在读汪曾祺的书。其中有一本是汪老的《食事》,里面详细描绘了作者自己经历的美食经历,令人向往无比。
汪老是一个会吃、会写、会做之人,写美食的同时,也给我们描绘了当时社会状况,形形色色的人,各种各样的事,包罗万象。
这本书,不仅让我们学到做菜的经验,更是让我们学会了如何认识社会。重重叠叠,滋滋有味。
我与厨房未来的路还很远,得慢慢走。实际上,这也是我的人生之路。
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