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拐枣酒的酿制法-揭秘农村古法酿造方法

拐枣酒的酿制法-揭秘农村古法酿造方法

作者: 转角遇见酒 | 来源:发表于2019-06-15 15:29 被阅读0次

    每年霜降拐枣成熟以后,家人就会上山采摘,然后自然风干拐枣果实里面多余的水分,就可以按照我们当地山民传统的特有方法浸泡酿制而成!

    酒比红酒还要好喝,拐枣香味浓郁,风味独特,酒色甘淳。家乡山民古法秘方农家浸泡而成(微发酵,香味浓郁,风味独特。无色的普通白酒,变成了金黄色的枳椇甜酒,这种酒很好喝,又甜又爽口。今天分享这个方法给大家,有兴趣的酿友们,可在家自己制作!

    材料:拐枣200g,绍兴花雕酒200g,冰糖一汤匙

    1、拐枣洗净晾干,放入容器内。

    2、加入冰糖。

    3、倒入花雕酒。

    4、盖上密封盖,放阴凉处。7天左右就可以打开喝了,泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,非常的醇厚。

    拐枣酒很早以前已经在民间流传,后来因为战乱几度失传,后经好酒之人不断试验,形成现在的很多种酿制拐枣酒的方法!

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