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冬天的第一颗草莓,太治愈了吧

冬天的第一颗草莓,太治愈了吧

作者: 瓷然 | 来源:发表于2021-01-13 07:53 被阅读0次

近日,各大奶茶店都上了草莓系列的新品,

草莓千层、草莓水果茶、草莓芝士等,

粉红粉红的很治愈。

草莓是一类植物的统称,

光是物种就有25种,

人工育种的园艺品种更多,

大概有2000多个,

而且现在还不断有新品种出现。

我们常见的草莓品种,可以分为两大类:

来自欧美又硬又酸,适合熬酱的草莓;

来自日本,适合人类食用的草莓。

我国最初种植的草莓就是从欧美传入的,

至于味道,可以忽略不计;

后来,日本研究草莓新品种的技术很娴熟,

刚好弥补了欧洲草莓味道上的缺陷,

所以现在我们吃到的好吃的草莓,

就算不是日本进口的,

也是从日本引进的品种,

比如红颜和白草莓。

红颜

红颜是种植面积最广泛的草莓。

它是由日本静冈县的果农以章姬为母本、

幸香为父本培育的大果型草莓品种。

日本人叫它红脸颊,

传入国内后经过多次培育,

就成了我们熟悉的红颜草莓。

这种草莓是早熟品种,

每年冬天早早出现在消费者的面前,

口感以酸甜为主,总含糖量处于中等偏下的水平,

但因为蔗糖含量较其它品种有明显优势,

所以我们吃的时候会明显感到红颜的甜度并不差。

红颜的口感偏软,但有一定硬度,

在运输中的损耗不大,

所以它相较其他品种的草莓而言价格便宜。

白草莓

草莓的颜色可以从白色到浅粉色再递进到红色,

近年除了红颜,比较火的就属白草莓了。

白草莓的品相没有大家想得那么梦幻,

有些也长得挺丑的;

口感偏纯甜,

和红颜可以形成很明确的对比。

白草莓很容易自发酵出明显的酒精味道,

也许在运输路上就能把自己酿成一杯草莓酒,

损耗比较大,所以单价比红颜等品种高。

那怎么选到好吃的草莓呢?

要从品种、新鲜度、成熟度三个维度出发,进行选择。

关于品种,要选大众品种,

不要试图尝试小众品种(比如橙色草莓),

因为越是新品种,

可能越没有草莓味。

关于新鲜度,

草莓是没有所谓后熟过程的,

本身不耐运输和储存,

所以尽量去离家近的商超进行采买。

关于成熟度,

很多水果为了运输方便,

会在果子没有完全成熟的时候采摘,

这样果子在路上受到的磕碰损伤会更少,

但相应的口感和甜度都没有达标,

所以买草莓时,

选颜色偏深一点的。

新年拿水汪汪的草莓开头,

红彤彤过完一整年,

大家快去安排。

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