营养笔记 | 脂肪：让人欢喜让人忧（上篇）

这一篇，抖抖胆儿，为脂肪撑撑腰！

为啥？因为一提起“脂肪”这两个字眼儿，很多人就开始 “恨得牙根儿痒痒”，认为它是让自己长胖的“罪魁祸首”，或者是让自己得上高血脂、高血压、心脑血管疾病的“元凶”。单看看女人们对付脂肪的这些手段，常常一言不合就要“低脂”、“脱脂”、“吸脂”、“减脂”、“甩脂”......就不难想象人们对脂肪这个家族有多么地“谈脂变色”，唯恐避之不及。

营养笔记 | 脂肪：让人欢喜让人忧（上篇）

哎！人家“脂肪家族”，说到底也是在营养学上有头有脸的“名门望族”，三大产能营养素之一啊，真的就这么不堪入目吗？在这个以瘦为美，“三高”（高血压、高血脂、高血糖）横行的时代，人们都习惯了把“怨气”撒在脂肪身上，脂肪真的如此不可爱吗？

果真如此，干脆从此绝缘脂肪不就得了，为啥还要把它列为人类必需的营养素呢！

这是因为，人家脂肪并不是彻头彻尾的“坏分子”， 脂肪虽不是万能的，但没有脂肪却是万万不能的!

萌萌哒云朵分割线

如何万万不能呢？举个栗子吧：

甘油三酯和胆固醇，都听说过吧! 这哥儿俩是“脂肪家族”中最饱受争议的成员，虽然它们的名气都很大，但很多人分不清它们，还以为它们是一回事儿。其实，它们只不过是归属在一个家族里的近亲，在身体里，各司其职。

营养笔记 | 脂肪：让人欢喜让人忧（上篇）

先说甘油三酯，它有三大法宝： 

❀  抗造---因为甘油三脂是人体能量的储备源，战备粮！请打开你的脑洞想象一下，遇到象60年代那种没吃没喝的自然灾害，骨瘦如柴没有脂肪贮备的人如果想要活下来该有多艰难！

❀  防撞---甘油三脂还负责把人体内悬空的内脏器官稳定住，缓和外部的冲击力。同样摔了一跤，脂肪厚的人也许感觉就是被硌了一下，脂肪薄的人可能就骨折了

❀  保温---这就不用多解释了，胖美眉冬天即使穿的少一点也比瘦美眉抗冻，其实是要感谢一下自己的皮下脂肪的。

萌萌哒云朵分割线

再说胆固醇，它的作用也非同小可，我们的身体里有三样东西最离不开胆固醇: 细胞膜、性激素、胆汁

❀ 人体里有几十万亿个细胞，每个细胞都需要“穿衣吃饭”，衣是什么？就是细胞膜！胆固醇可是制造细胞膜的重要原材料之一。

❀ 性激素大家都知道吧，用来保持男女性别特征的（说人话就是让男人看上去就是男人，女人看上去就是女人），胆固醇可是合成性激素的重要原料!

❀ 胆汁大家也一定知道，它是用来消化吸收脂肪的，缺少胆固醇，你就算是被“吓破了胆”，也流不出胆汁啊！

说了这么多，你可以再次打开脑洞想象一下，如果一个人，特别是女人，也象某些食物一般被“脱脂”，难看是一定了，弄不好还会丧失自己的性别特征，甚至有可能致病或致命哦！

营养笔记 | 脂肪：让人欢喜让人忧（上篇）

所以，结论是：“脂肪家族”绝对是我们身体不可缺少的成分，我们还是需要从食物中摄入脂肪。我们倡导的健康体魄，不是身体“零脂肪”，而是拥有适度的脂肪。正常成年人的体脂含量，男性占到体重的15%~18%，女

营养笔记 | 脂肪：让人欢喜让人忧（上篇）

性要相对多一些，占到25%~28%。