韭菜盒子

        闺女说:“这个疫情，生生把妈妈逼成了大厨！”听了这句话，我心里喜滋滋的，就当是对我的肯定和表扬了。这闺女嘴叼得很，做饭很难做到她的心眼里。不过近来对我称赞有加，我顿觉成就满满，多日来努力没有白费。尤其是对我烙的韭菜盒子，一向挑剔不夸人的爷俩更是赞不绝口。这不，受到表扬的我今晚又做上了。

        早上我就拌好了面发上，准备中午拉锅贴，晚上做韭菜盒子。这也是我反复实验发现发面的韭菜盒子比起死面的不伤胃，味更香。

        所谓的韭菜盒子，其实是日照叫法。有的地方叫韭菜塌饼，同一种做法，同一种味道。每年的头荐韭菜我都很珍惜，我家菜园的我都是先蘸酱卷煎饼，稍大一些才舍得烙韭菜盒子或包水饺 ，在我眼里，“头茬”韭菜很珍贵，得好好利用，非得吃出一种仪式感。这些韭菜是婆婆从老家带回来的“头茬”的，这么珍贵的韭菜，仅仅炒鸡蛋吃，感觉有些对不起它们，一定要狠狠折腾一番，所以各种变花样似地做，以示高度重视。

        吃过中午饭，我就开始择韭菜，摘好的韭菜洗洗切切，炒上仨鸡蛋打上一个鸡蛋，撒上虾皮和盐，擀好皮子，就开始包。全部包好后就放在锅里烙着。熏了一头油味，身上蹭上几朵面粉云，陀螺似的转了好一阵子后，终于吃上了韭菜盒子。味道非常鲜美，一句话:好极了。

        晚上自然是全家饱餐一顿，春天真好，光些纯天然的食材。吃的时候就忘了自己的体重了，先吃饱了再减吧！