今天下午，闲来无事就逛了会街。看见开春的韭菜绿盈盈，真好，价钱也便宜，才一块钱一斤。就顺手买了一斤。
老公打电话给我，说要来接我回家。并告诉我他想吃顿饺子。我忐忑了一下，还是答应了。已经有韭菜了，买点肉馅就是了。但独立包饺子的事情我还真没做过。试试吧！万事总要有开头。这几天婆婆住院了，我家做饭的那点事全然都给了我，还真是有点焦头烂额呢！
在路上我就计划好回家先和面，面醒着我再择韭菜。韭菜洗好凉到那儿以后，我开始调饺子馅。盐，鸡精，生抽，油，鸡蛋清，饺子料，肉馅……统统朝一个方向搅拌，看着好看，闻着也挺香的。饺子馅搅好后，我开始切韭菜，切好后和肉馅往一块搅拌，少放一点盐，油，接着搅。几分钟后，终于看到了和婆婆平时做的一样的真正的饺子馅了。
馅料准备好了 ，接着就是面的事了。面已经醒了一会了，稍微一用力揉就软软光光的，我立马把它搓成长条。在案板上撒点面粉后用刀剁成一个个小小的楔子。
擀饺子皮是个功夫活。女儿和老公不下厨房，也不会。只有我来了。反正平时多少也干过，我一手拿起小擀面杖，另一只手在下面转着，一点一点把饺子皮擀得中间厚，周围薄。满意，赞一个，只有一点小瑕疵就是慢了点。“慢工出细活嘛”，我安慰自己道。
擀了一会饺子皮，觉得差不多了，我开始包饺子。试了一下在火山小视频上学的什么元宝饺，包不成，又不想再动手机了。算了吧，再玩一会大家都饿了咋办啊？按照老标准，老本事来吧，我包了差不十多个饺子直接下到滚水锅中。因为放盐多少心里还不是太有数呐。
还好，饺子煮熟我尝了尝两个挺好吃的。让老公先吃饱再说吧！他先吃着，我接着煮。第二锅很快就煮熟了，当然，他也很快吃饱啦！让孩子开始吃饭吧，今天这顿饺子让我真正理解到在一个家庭里，做饭的妈妈这个角色真正的不易。每次都是紧着别人先吃，吃好，最累的活都是妈妈在干！最后洗碗打扫卫生的一般也是这个人啊。总有人需要这般牺牲，我慢慢地变成了我家里的这个人。心里还挺酸楚的喔！
饺子包完了，还有一点馅，我决定先吃饭，吃完再和一点面，继续包饺子。下锅煮了十五个饺子，看着这些小鸭子似的水饺在锅里翻滚，想起了小时候盼着吃饺子的心情……光阴似箭，现在的生活已经达到了想吃啥是啥的境界，国家繁荣昌盛，生活蒸蒸日上！这样的太平盛世真心赞！
吃饭，洗碗，继续和面包饺子……这一次有经验了，动作很到位，也很迅速。二十六个饺子应运而生。面皮和饺子馅正好是“亲家母”——不多不少刚刚好。完美结束我的包饺子故事！
传统农历大年初五是破五吃饺子，传说中的初五包饺子是捏小人嘴。那天没包饺子，今天补上！祈愿一切都好。
包饺子杂记
网友评论