金针菇是蘑菇吗？答案是肯定的。
据说金针茹是国内最早进行工业化生产的食用菌之一。当年量产金针菇是用塑料袋培育，且那时品种偏黄色，菌柄形状及色泽非常像金针菜，故得名金针菇。后来引进新品种色泽洁白看上去更干净细嫩延续至今。
推荐一道营养美味的金针菇豆腐汤。
材料：嫩豆腐一盒，金针菇一把，西红柿，番茄酱，盐。
1.西红柿切成碎丁备用。
2.金针菇去除根部，撕开，淡盐水漫泡洗净备用。
3.锅中放少许油，入葱姜煸炒，放入西红柿丁翻炒出汁，放番茄酱，加少许盐，然后加水煮沸。
4.放入金针茹，嫩豆腐切大块入锅，煮三五分钟，调味，淋上一点点麻油，撒上青葱沫，出锅。
味道鲜美、营养丰富的一道汤菜即成。
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