怀念武汉（二）

怀念武汉（二）

      我喜欢户部巷，因为它的市井。

      户部巷是武汉的食品一条街，不能在节假日和周末去，那时节你会被拥挤的人群从巷口挤到巷尾，不得自由。一定要在周一到周五的任一天，在傍晚时分来到这里，这时夜晚的生活才刚刚开始，人也不是很多，你放慢了脚步，在吆喝声和叫卖声中漫步走去，体会那浓浓的市井气息，这正是我所喜欢的。

       进了巷子走不远就是蔡林记了，这里有着武汉最正宗的热干面。武汉人管吃早饭叫做过早，热干面最早就是码头工过早的食物，因为码头工人为生活所奔波，食物太热的话，不容易到嘴，汤水多的话，又没办法边走边吃，聪明的武汉人就发明了热干面这种平民美食。所以你在武汉会常看见无论是卖劳力的苦工，形色匆匆的公司白领，还是赶着上课的学生都会捧着一碗热干面边走边吃，不用好奇与惊异。

       热干面用类似坦坦面的一种黄色圆面，在滚水中过一下，然后控干，淋上酱油、红油和厚厚的芝麻酱，加少许香菜，胡萝卜丁和酸豆角丁就成了。

       在蔡林记，资深的老饕是不会选择牛肉和虾仁这些杂七杂八的东西，只点上一碗最普通的热干面，量不多，趁芝麻酱还未凝固，把它均匀的拌在面里，再来一杯店里的冰镇酸梅汤，你就可以坦然接受那些没有抢到座位的食客艳羡的目光了，蔡林记的热干面最出名的不是面，而是芝麻酱，浓厚醇香，回味无穷，如果觉得不错，也可以在店里买两瓶，带回家和家人分享。

       真正的食客是行走的，不会在一个地方填饱肚子。接下来，你会看到形形色色的美食，但你只需要挑那些武汉特有的小吃，比如浓稠的藕汤，软糯的豆皮，黑色焦香的臭豆腐，香脆的面窝和糯米包油条等等，买好之后，手中已是满满的，但是还没有到开动的时候，等等，跟我走下去，这时你也已经到了巷子口，出了巷子往左边走，行人渐少，向前看去似是一条繁忙的马路，继续前行，你慢慢发觉空气中弥漫着江水的味道，是的，那就是长江。    （未完待续）

                    裴若良  写于2016年1月22日晚