相信很多人一听到这个名字，肯定没有食欲再继续往下读了吧。但是作为一名海南人，我必须得澄清一下：猪肠条作为海南的一道传统美食，它的名字与它的颜值、内涵完全是不着边的。
就像是臭豆腐、榴莲一样，虽然听到它们的名字，就想拔腿就跑，但实际上你却无法否认它们的美味。至于猪肠条名字的由来，我想可能是发明它的人性格颇为豪爽，并且做事十分直接了当。因为它的外表看起来酷似长长的猪肠，乍一看，颇有猪肠的身姿。
人家虽然名字不咋好听，但人家极具内涵，而且味道极其可口。是颜值与内涵并存的高质量甜品。它的做法工序不算太过繁冗：首先要准备适量的糯米粉，将其揉成一个大团，这里注意不要将水渗入过多，软硬适中即可。
接下来一步就是把昨天刨好的椰子丝加入油再加入花生等一些佐料，加糖炒成焦糖色便可以出锅了。而炒好的椰子丝就是做好一份猪肠条的内核。刚出炉的椰子丝色泽鲜艳明亮，还散发出浓浓的椰子香气，这种香气极其诱人，勾的肚子里的馋虫咕噜咕噜直叫。而接下来就是极为重要的一步了：制作椰子丝的“庇护所”，也就是猪肠条。把刚揉好的面团取出适量，在锅中加入油，不断地翻摆，使其面团不被油盐熏成暗黑色，从而影响猪肠条的口感。
炒好的面团应该是呈现金黄色的。最后一步则是将椰子丝与面团（应该是面皮了）合二为一，看到这里，你可能会好奇，猪肠条和猪肠没有多大的关系。那么接下来就是见证这一步的时刻：将炒好的面团卷成一条长形，再将椰子丝馅放入其中，这样猪肠的形状不就呼之欲出了吗！
但是长长的一根猪肠条一个人肯定是“消灭”不完的。于是，我们便会将其进行三等分，切出来的猪肠条的颜值立马飙升，直接提升了好几个档次。之前还未进化的它实在让人提不起兴趣，但是切开后的它瞬间化身高颜值颜主，立刻让人高攀不起：白净的肌肤裹着诱人、清香的椰子丝。
让人恨不得马上就将它大快朵颐。刚出炉的猪肠条浑身散发着诱人的芳香，在馋虫的驱使下，咬上一口，舌尖上演着美味的交响曲。软糯的糯米，富有弹性，劲道爽滑，再配上香甜的椰子丝，二者合二为一，让你口齿留香，心心念念的都是它。
如果你是在海南的早晨选择猪肠条作为你开启新的一天的早餐，那么一杯早茶是不可或缺的。猪肠条本身就是一道甜品，虽然味道可口，但是吃多了便会觉得腻极了。于是一杯早茶就能帮你消腻，让你继续享受美味。家里很少会花时间去做猪肠条，所以一般如果想吃都会去街上直接买。
即使我享受过美味，但我一直对猪肠条的做法颇为好奇，于是为了满足我强烈的好奇心。今年七月底，外婆来我家做客的时候，就给我生动地上演了一场制作猪肠条的小剧场。而我只是在旁边打打下手，刨椰子丝（当天开椰子，当天刨更新鲜），还担负着揉面团的重任。
我外婆则是负责主要的“工程”：炒、拍、放、卷、切。五步合一，一气呵成。不一会儿，一盘美味就端在我的面前。听外婆说，以前这是一道穷人的食品。因为这道菜的制作成本并不高，而且能够极快地饱腹。外婆说他们年轻的时候家里没有饭吃的时候，一般都会选择做这个食品，再加上海南盛产椰子，以前家家户户的门前都会种椰子树。
这也能够解决过去人们的饥饿问题。再加上做这道菜所需要的食材简单，味道又极其可口，所以猪肠条一直是海南人民颇为喜欢的一道美食。后来也是由于人们生活条件逐渐变好，人们才逐渐的往猪肠条里面加入花生米等其他的食材。
虽然制作简单，但是现在很少会有家庭会亲手去做，特别是在现在这个发展快速的时代，人们很难静下心去认真地去做一道真正的美食。所以你现在只能在街上才能看到这道美食了。
来海南你一定要来品尝这个一听到名字，就让许多游客望而止步的猪肠条。看它是如何的诱惑你，让你甘愿拜倒在它的石榴裙下，让它与你的舌尖共舞。
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