葡萄酒入门百科全书
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不看点书都不好意思追剧，最近最火的猎场也提到法国AOC，所以时髦需要知识的武装
点评
比较全面介绍有关葡萄酒的知识，出产地到年份，地区的差异。新酒区与老酒区的不同，酒的分级品鉴，不同品酒师的打分方式，红酒的品鉴方法，望闻尝记，酒与温度的关系，储存的方法，可以初步了解红酒基本知识了！并且附送装精神器😊
手把手教你认识酒标
法国葡萄酒分级制度：
AOP法定产区（原AOC级别）
IGP地区餐酒（原VDP级别）
VDF日常餐酒（原VDT级别）
注：原VDQS级别已取消，并入AOP
靠谱程度：☆☆☆☆☆
意大利葡萄酒分级制度：
DOCG受担保法定产区
DOC法定产区
IGT地区餐酒
VDT日常餐酒
靠谱程度：☆☆☆
西班牙葡萄酒分级制度：
DOCa额定法定产区
DO法定产区
VC优良地区餐酒
VDLT地区餐酒
VDM日常餐酒
注：西班牙分级里有一个诡异的Vino de Pago级别，关于这个级别争议不断，一些人认为它高于DOCa，另一部分人认为它不过是变相的DO
靠谱程度：☆☆☆
德国葡萄酒分级制度：
Pradikatswein最优质葡萄酒（原Qmp级别）-Trockenbeerenauslese-Beerenauslese、Eiswein-Auslese-Spatlese-KabinettQbA
法定产区
Deutscher Landwein地区餐酒
Deutscher Wein日常餐酒
靠谱程度：☆☆☆☆
蒙大菲酒庄这款纳帕谷赤霞珠的酒标设计相对保守朴素灌装方式，这个对于法国酒来说可能更为重要，不同的灌装方式往往隐晦地表达出一支酒的真实水准——不要以为同样都是AOC就不分三六九等了。
酒精度，除了可以清楚地让你知道自己摄入了多少酒精以外，在选酒阶段它也可以给你一点帮助，泛泛而言，酒精度越高意味着原料成熟度越高，酒体越重（不是必然规律，切记）。
含有硫化物，多数酒标上都会给你来上这么一句，加入二氧化硫来防止葡萄酒变质是百年传承的工艺，可以说对人没有什么影响（哮喘病患和孕妇慎用）
品酒的正确步骤
迅速成为装精高手的姿态[偷笑]
望颜色：葡萄酒的颜色，尤其在酒液与玻璃接触的边界线的酒圈（Disque）的颜色（把酒杯倾斜45度角，仰望或俯视看得更清楚，高手范儿就是这样来的），可以告诉你酒龄的信息。红葡萄酒的颜色会随着时间变淡：深紫色->；红宝石色->；红砖瓦色->；红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透明色->；淡黄绿色->；稻草色->；金黄色->；琥珀色->；褐色。
单宁，特殊的味觉体验
单宁（Tannins）。就是嘴中涩涩的感觉。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，只有红葡萄酒中有，是仅存与红葡萄皮中的物质，帮助酒的陈酿。好的酒单宁细腻，年轻的酒单宁仍然生涩，过老的酒单宁全无，就没有了葡萄酒的结构。
品鉴葡萄酒，温度有讲究
温度是不可忽视的重点，一如喝茶的水温控制是相同的妙处
温度准则：
红葡萄酒与粉红葡萄酒
饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18℃
中等酒体的红葡萄酒12.5~15℃
柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒10~12℃
白葡萄酒
复杂充满层次感的干白葡萄酒12～16℃
清爽的白葡萄酒7~10℃
起泡酒4.5~7℃
增强葡萄酒表现的小贴士
大部分时候红葡萄酒也需要稍微冰镇。 长时间将白葡萄酒放在冰桶里很可能导致葡萄酒温度过低。 葡萄酒在饮用过程中会在酒杯里逐渐升温。 可以根据葡萄酒在口中的不同表现灵活调整饮用温度，恰当的饮用温度有助于让葡萄酒展现出其最好的一面。
如何保存葡萄酒？
葡萄酒的理想保存环境应该满足以下五个条件，这同时也是理想的酒窖应该满足的条件：
1、温度是最重要的条件。为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C 左右。
2.光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，地下酒窖则不存在这一问题。
3、另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。
4、最好能建一个通风系统，让酒窖能更好地通风透气。由于型号不同，其价格也从数千到数万人民币不等。
5、湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。
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