红烧土豆＋肉末茄子

红烧香菇土豆排骨

红烧土豆＋肉末茄子

1、取适量干香菇用开水泡10-15分钟（或者直接用湿香菇也行），开水

2、将排骨焯水4-5分钟

3、倒入油适量，加入白糖或七八颗用小火加热融化至焦糖色。

4、加入排骨翻炒直至全部染色，加入蒜，姜，酱油

5、加入事先准备好的开水，没过排骨即可

6、煮开，加入两块桂皮，两颗八角，加入土豆和香菇

7、用中火煮到土豆和排骨熟后用大火收汁。

8、加入葱、味精，翻炒后即可起锅。

肉末茄子

红烧土豆＋肉末茄子

1、茄子切成滚刀块，稍微小一点，也可以用蓑衣花刀切成大块

2、用生抽、老抽、料酒、少许盐和糖调制味汁

3、倒油，一定要多倒点，大约炒其他菜的三倍，倒入茄子，至其变软，捞出

4、倒油，加入肉末，加入豆瓣，姜，味汁翻炒，加入茄子

5、在中间加入蒜

6、茄子熟后，加入葱，味精，起锅