亲爱的厨娘小伙伴们，晚上好，我爱你们。1.13号张广红在板桥店和清江苏宁点学习汇报如下。
案例一
板桥店
12.10分 散厅006桌坐着两位中年美女，闲聊着在说今天吃什么？一直翻菜单，我猜想她们没想好吃什的，不急着点菜，就去自助展台打了两份腊八粥给她们，送到时说了腊八节快乐，祝身体健康万事如意。她们很开心，说服务好好。在拿着腊八粥去006桌的过程中，我细心的听到了10号桌有小朋友还想吃小橘子，当即放在腊八粥后问起了10号桌的小妹妹，并给她们加了小橘子，客人说：哎呦，真好真好，谢谢谢谢，好仔细。
总结：随时随地听取客人的想法并做到立即执行。
案例二 四区宴会厅中午11.00左右先来了一群老人，问好后，其中四位打起了牌，有两位老年人被“孤寂”的坐在酒席桌上，不知道在想什么呢。我看人还不多，就倒了两杯热茶走上前去陪他们唠嗑。在聊天过程中发现两位爷爷奶奶不太会打牌，喜欢喝点小茶叶，并且经常来板桥店办酒席，儿子经常外出工作，家就住在对面不远处。我也说起我是哪里人等等，整个聊天过程气氛很好，后来人越来越多，跟她说话的人也多了起来。我随机说我去给您们拿点热毛巾擦手，退出了聊天频道。两位老人喜笑颜开和别人聊着。
总结：细心体会，才能亲切温馨。
案例三
016是一家五口出来吃饭，小宝宝过程中很是哭闹，玩具她不要，饭也不吃，主人很不开心。我主动伴着鬼脸和宝宝玩起了捉迷藏，她很快就喜笑颜开了，非常开心。一直对着我笑，后面小宝宝要我抱抱，我征询了主人意见后抱了三分钟左右，一直对我们眼镜很感兴趣，满满的好奇心。餐中一直互动，餐尾询问了客人菜肴意见，她说：你能帮我们哄宝宝我们真的很开心，这就是最好的了。走的时候，给宝宝裹好亲切的送走了。
总结：找客人之所求，做客人之入心处。
案例四
017桌坐了一位领导，我看面前有点菜，就上前“搭讪”了一下。原来他是这里的老顾客，客人在上面吃饭，他下来准备买单休息一会，我说要不给你打点腊八粥，今天腊八节，他说你们家的腊八粥挺好吃的，等会走的时候可以打包两盒吗？我说可以啊，当立即去拿了两个打包盒给领导带走了。
总结：小小的询问做到的服务，虽然不是最好的，也是优秀的。
清江苏宁
案例五
清江苏宁散厅
213的两位美女，看似很年轻(都在各自玩手机)，面前的菜肴只吃了一半，我上前轻生细语询问了菜肴意见，说是狮子头比较油腻，不太好吃，看到隔壁有松鼠桂鱼很有胃口，我就给他描述了我们家松鼠桂鱼口味，本来他们要大份，我说你们两位可能太多了，也可以尝一下松鼠小黄鱼(做法相似)，她们说好的好的，非常感谢。她们对我们家的桂花拉糕很感兴趣，我说走的时候可以为你打包一份，她们说好的好的。在餐中给她们上菜后小心提醒锅边比较烫，她们还跟我开玩笑说：真的吗？我摸摸，我笑着说真的，当时大家都笑了。餐后继续跟踪，走的时候带走了一份桂花拉糕，狮子头也打包了。
总结：不能因为在拐角处客人忽略，最重要的事感受。
案例六
515包间。
刚进去的时候，包间没什么气氛，有一个小宝宝一直在不耐烦。我当时使出我的“杀手锏”~“捉迷藏”(我发现这个对几个月的小宝宝都试用)，他张开牙笑的哈哈哈的，同桌的小姐姐说弟弟好搞笑，整桌客人也随之笑起来，氛围立即调动起来。我还给他拿了两个山楂卷给他玩，就快乐的蹦哒起来，哈哈笑嘻嘻的。家里的父母也跟着开心，特别高兴。后面我再回来跟踪，包间氛围还是很好。
总结：用心才是最好的服务。
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