秋 风 起 蟹 脚 痒
不 吃 螃 蟹 浑 身 痒
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感谢社会主义新生活，让吃货们从年头到年尾都高潮，送走了小龙虾，又到了一年一度心心念念吃螃蟹的季节！这“不时不食”的珍馐，错过又得等一年！
管他什么水不水逆，什么周末加班，什么房贷还款，先磕两只再说 ~
TIPS：今年由于持续的雨水天气和高温影响，螃蟹上市的时间较以往会推迟10天左右，3—4两的预计9月25号上市，半斤以上的估计得个10月15号以后才能跟广大吃货们见面~
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中国人吃蟹吃了已有几千年，时间一久，再加上吃蟹本身就是一件限定时节的赏味之事，这就造就了在古代，啖蟹也变得风雅起来，甚至和文人墨客的观月、赏菊等秋日物语没什么区别了 。
苏东坡这个老饕写过
“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐 ”
明代徐渭《黄甲传胪图》，传神的几笔就勾勒出一幅鲜活秋日。
品蟹雅致，不仅体现在各大文人吃货不停地用诗词绘画来细腻描绘，连单单的吃蟹工具，都细致到不行！最具代表性的，自然是盛行在苏沪杭地区的蟹八件。
最初发明食蟹餐具的漕书，为了减少吃蟹的麻烦，创造了锤、刀、钳三件工具，后来逐渐发展到八件。再次印证了，“咱们吃货有力量”这句话。
虽说发明工具很合理 ，但还是感叹，现代人有着太多的碎片化时间，能够静下心来用一套“蟹八件”花两个小时的标准时间细细品味一只蟹，也太奢侈了吧 。
奢 侈 的 不 是 金 钱 和 时 间 ，
而 是 闲 情 逸 致 的 心 境。
“ 蟹八件 ” 到了清代很红火，甚至成了女儿家的嫁妆之一，尤其盛行在苏州地区，苏州人在此基础上继续发展成十二件。
陆文夫的小说《美食家》 有句话 ——" 哪一年重阳节吃螃蟹，光是那剔螃蟹的工具便有六十四件"，不知道向来细致到变态的日本人或德国人有啥想说的？
传统的“蟹八件“ 如下图所示。
从左到右，一 一给大家讲来~
壹·蟹针
剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃，同时还能方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉。
有些蟹针一端是小叉子，一端是小勺子，一物两用。
贰·钎子
和其他工具配合使用，负责取出金色的蟹黄、洁白蟹膏和鲜美蟹肉。
叁·长柄勺
边角圆润，勺深，启开蟹后，将大块的蟹黄或膏用长柄勺子送入口中，满足到上天 。
肆·蟹剪
用来剪下蟹脚，如果是大闸蟹的话，还可用来清除螯上的长毛。
伍·蟹桌
小凳子一样，可以将蟹放置其上，然后方便地用其他工具来处理 。
陆·圆腰锤
实心，有重量，用锤子在蟹背壳边缘处轻轻敲打，可将蟹壳敲松，方便掀开。
柒·蟹斧
用来切除蟹脐或撬开蟹壳，配合着蟹锤敲打背壳，让蟹壳更容易掀开。
捌·镊子
深入蟹脚之中夹取蟹肉，也能用来去除白色的蟹腮和蟹胃等不能食用的部位。
一套“蟹八件 ”在手，不管是海蟹还是大闸蟹都能吃得更尽兴，具体的吃蟹流程，老祖宗已经给咱示范了最科学的方法——一只蟹上来，要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里面的蟹黄和蟹肉。
这样主要是为了保温，螃蟹一冷就会有腥气，先趁热把脚爪吃掉，身体有壳的保护，不会很快就凉。
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吃蟹用具这种经常被忽略的部分，更是能折射出一种生活品质和态度。
“ 蟹八件” 目前在某宝能够很容易买到，不过日常居家中8件工具摊一桌子，还是繁琐了点，有些功能会有重叠，实用度欠佳 。据老上海人说，家家都有一套包装古色古香的蟹八件，但基本都留着落灰。
一年用不了几次的器物，明显更要注重实用性 。下面几款实用度与美貌度成正比的吃蟹（龙虾/牡蛎）工具，好用、耐用、不鸡肋，你值得拥有！
01
Küchenprofi 蟹类不锈钢叉四件套
不吃大闸蟹的歪果仁实在没有口福，但是海蟹、龙虾之类的还是吃的，Küchenprofi 这款叉子采用优质不锈钢，线条流畅好握 。一头为细长刀刃状，方便刮取蟹黄蟹膏，另一头的小钩子能够深入缝缝里，不放过一丝好肉。
参考价：￥150
02
kitchen craft 蟹类工具套组
英国品牌 Kitchen Craft里的好多工具都很好用，这套工具组一看就是实打实，而不是像文房四宝一样的收藏品。适用于螃蟹 、龙虾等食材，两个钳子不仅可以轻松钳碎坚硬的外壳，用来对付核桃等坚果也是很轻松。
六组两用叉子，一头的小勺子可以取蘸料酱料，细细长长的能挖到任何一寸肉，另一端的小叉专门对付边边角角，一丝不漏~
参 考 价 ：￥ 120
03
Kitchen craft 蟹类龙虾钳
这款螃蟹龙虾钳的锯齿状钳口，再坚硬的贝类 、虾壳蟹壳蟹脚也能不费力处理，红色的大螯造型看着好萌！高品质的塑胶外壳一点也不掉价，很有手感。
配合同品牌的蟹针，这个组合给满分 ~
参考价 ： 蟹 钳 ￥65 蟹 针 ￥56
04
Fackelmann 蟹类龙虾工具套组
德国品牌 Fackelmann是德国知名家庭用品制造商之一，这个工具套组其实和上面的Kitchen Craft没有太大不同，只不过是把蟹钳和蟹针放在一组包装，不用再单独额外购买~价格还很有性价比！
一钳两叉的装备，很适合一人用，就算没人陪，美食依然能给予巨大的幸福感呀。
参考价：￥30
05
Laguiole 牡蛎贝类海鲜工具套组
Laguiole （拉吉奥尔）的酒刀被尊称为“ 法国国刀 ”，小蜜蜂logo象征着法兰西的传统和技艺，选材珍贵，工匠纯手工打造，每一处细节都闪耀着精品光芒，不管是自己珍藏使用还是用人，都是面子担当。
本组海鲜工具内有一把蚝刀、一把用来对付硬壳的钳子、两头可用的钎子 、四根挑螺肉贝类等的短钎。功能基本能涵盖到所有属于“不容易吃”的食材——螃蟹、龙虾、贝类、螺类。不锈钢金属与木质的经典碰撞，让你吃个海鲜都格调满满！
有它在手，什么海里的牛鬼蛇神都不怕！
参 考 价 ：￥300——400
06
WMF多功能厨房剪
有时候，一把WMF多功能的高品质剪刀就足够了。不仅仅吃蟹、龙虾时能用上，平时也能起到大作用。专利CromarganStainless Steel 18/10医用不锈钢，手柄处是防滑塑胶材质，人体工学的弧度设置使用时不会硌手，处处贴心。
参 考 价 ：￥200 —— 300
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不 如 吃 蟹
谈 恋 爱 不 如 吃 蟹
但 是 急 嘈 嘈 啃 一 顿
不 仅 有 损 光 辉 形 象
更 是 对 送 到 你 嘴 巴 里 的
美 味 螃 蟹 的 不 尊 重！
像 成 都 人 那 样 乐 悠 悠 地
把 一 根 鸭 脖 子 彻 底 啃 成 渣 渣 那 样 ，
让 我 们 也 让 一 只 螃 蟹 死 得 其 所 吧 ！
生 活 方 式 有 很 多 种
我 们 用 德 式 严 谨 和 高 水 准 来 定 义
相 信 选 择 我 们 的 你 一 定 也 是 如 此
无 品 质，不 生 活
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