滋味虽好他人尝

                        《咏箸》

                      —— 唐.朱淑真

        两个娘子小身材，捏着腰儿脚便开。

        若要尝中滋味好，除非伸出舌头来。

滋味虽好他人尝

      说到中国筷子的起源，相传是大禹治水时由于经常在野外进食，用树枝捞夹煮熟的食物，因此发明了筷子。从河南安阳殷墟出土的铜筷子，以及《韩非子.喻老》记载，“昔纣王为象箸，而萁子怖。”，可以证明中国人使用筷子至少也有三千多年历史了。

        筷子的别称很多，先秦时期称为“梜”，汉代称为“箸”，明代时开始称“筷子”。至于为什么又“箸”变成“筷子”，是源于一种忌讳文化，最早是明代江南吴中一带的靠水吃饭的渔民，由于“箸”与“住”同音，他们最怕船被障碍物绊住，所以就把“箸”改成“筷儿”，寓意为“船儿在水中划得很快，顺风顺水。”

      筷子作为我们一生中的必不可少的进食工具，其文化源远流长，颇多讲究，从制作材料来划分，就有木头，竹子，金、银、铜、铁，象牙、玉石、瓷、骨、塑料等等。

      从筷子的一头方一头圆，寓意着古老的传统文化“天圆地方”，圆头为天，方头为地。

      从使用筷子的方法上，拇指、食指在上，无名指小拇指在下，中指居中，代表着“天地人”三才之象，这是中国人对人与世界的关系理解。

滋味虽好他人尝

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        此外，筷子还代表着一种阴阳理念，太极为一，阴阳为二。

        一分为二，这代表着万事万物都是由两个对立面组成的。

        合二为一 代表着阴阳合一，寓意为一种完美的结局。中国人的肉体与灵魂、理想和现实也是合二为一的。

        筷子使用中，一根为主动，一根为辅助，主动的为阳，辅助的为阴，此为两仪之象。

        所以，在一个陌生的饭店进餐，如果听到喊“服务员，来一双筷子的”肯定是中国人；而喊“来两根筷子的！”，一定是外国人。

        从筷子的标准尺寸，一般为七寸六分，寓意为“七情六欲”，代表着人与动物本质的区别。

        别看“筷子”这一个小小的进食必需品，其中的讲究很多，例如，忌讳——

        三长两短，不能将长短不一的筷子摆在座前；

        仙人指路，忌讳拿筷子指着人说话；

        品著留声，忌讳把筷子含在嘴里，更不能吸嘬出声音；

        击盏敲盅，忌讳拿筷子敲打碗、杯、碟、盏等物。

        执箸巡城，拿着筷子在饭桌上来回张望，挑选食物；

        迷箸刨坟，拿筷子在菜碟中翻拣食品；

        泪箸遗珠，忌讳夹菜时不利索，将汤汁油脂淋洒桌面；

        颠倒乾坤，忌讳反拿筷子，饥不择食一般；

        定海神针，忌讳用一根筷子去插菜品；

        当众上香，忌讳把筷子插在碗中，即使好意给人递饭也非常犯讳；

        交叉十字，不能将筷子十字交叉放在桌上，意味着全盘否定大家；

        落地惊神，忌讳失手将筷子掉落地上，如果掉了，可以根据自己所坐的方向，划出十字，先东西后南北。

        筷子的文化还有很多，限于篇幅，不再赘言，附上一首明代诗人程良规的《咏竹箸》——

        殷勤向竹箸，甘苦尔先尝。

        滋味他人好，尔空来去忙。

滋味虽好他人尝

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