现在很多学佛修道的人喜欢辟谷，普通道家所说的辟谷，等于避开五谷不吃饭。现在印度瑜伽很重视这个，他们做工夫，每周有一天不吃饭。回教在斋月的时候白天不吃饭，夜里才吃，这都是辟谷的道理。清理肠胃为了健康，肠胃不清不行。所以《黄帝内经》从《灵枢》卷六“肠胃三十一”这里开始就讲到辟谷的问题，注意哦！肠胃是消化食物的，人的生命就靠饮食维持。
辟谷的经验我也可以坦然告诉你们，那会饿死人的。我自己也测验过，曾经有二十七天不吃饭，我照样抽烟，照样喝茶，因为水分很重要。但是你要晓得，胃里头的气更重要；我的经验，如果胃里气不够，那会出问题的，因为那个胃是那么大，消化是在相互摩擦的。有两个人，一个学道家一个学佛，看到我二十几天不吃饭，他们都吓住了，看到我时都退了一步，说你的眼睛像电灯一样放出光芒。我说哎呀！我没有吃饭，饿出来的，夜里还要做很多事。
他们二人也要学辟谷，我说你们千万不要乱搞，会死人的。他们不说话，一个老居士，一个修道家练气功的，搞不了几天，一个送医院，胃开刀了，一个腿残废。所以你们不要随便学，清理肠胃是应该的，饿坏了会饿死人。但是肠胃不清理也不行，我们许多的病是吃出来的，尤其现代人，这个二十年吃得太好了，病很多，都是吃出来的。所以学医要懂得肠道。这一篇黄帝问辟谷的问题，全篇很长耶！拿科学来讲要配合西医的研究。
下面看“平人绝谷第三十二”最后一行：“故平人不食饮七日而死者，水谷精气津液皆尽故也。”平人就是普通的人，是不做工夫不修道的人。平人不吃不喝，七天一定饿死了；“水谷精气津液皆尽故”，水也干了。尤其我们每天饮食，饭固然重要，吸收的水分比吃饭还重要。你们年轻人有时候觉得一天不喝水不要紧，其实很要紧。皮肤一切也在吸收空气里头的水分，所以水比饮食还重要。
摘编自《小言黄帝内经与生命科学》
中国道家把闭关叫做“入圜办道”。道家正式修的时候是不看书的，专门做功夫。饮食要特别注意，要少吃多餐，饿了就吃一点点。一般是一日三餐，或五、六餐，七、八餐，慢慢减少，最后辟谷，不吃五谷肉类，只喝水。最后达到“精满不思淫，气满不思食，神满不思睡”的境界。神满不思睡就是昼夜长明，脑子昼夜清醒，但是空的，无念的。
修行次序，道家讲得很明白，一般人弄不清楚，只是在那里胡闹。道家《诸家气法－元气论》第五十六卷说：“一年易气，二年易血，三年易脉，四年易肉，五年易髓，六年易筋，七年易骨，八年易发，九年易形，从此延数万岁，名曰仙人。”
第五十八卷说：“凡服气断谷者，一旬之时，精气弱微，顔色萎黄；二旬之时，动作瞑眩，肢节怅恨，大便苦难，小便赤黄，或时下痢，前刚后溏；三旬之时，身体消瘦，重难以行；（已前赢弱之候，是专气初胀所致，若以诸药，不至于此也）四旬之时，顔色渐悦，心独安康；五旬之时，五脏调和，精气内养；六旬之时，体复如故，机关调暢；七旬之时，心恶諠烦，志愿高翔；八旬之时，恬淡寂寞，信明术方；九旬之时，荣华润泽，声音洪彰；十旬之时，正气皆至，其效极昌，修之不止，年命延长。三年之后，瘢痕灭除，顔色有光。六年髓填，肠化为筋，预知存亡。经历九年，役使鬼神，玉女侍旁，脑实胁胼，不可复伤，号曰真人也。”
一旬就是十天。修习服气断谷的人，开始很难，修习到一旬的时候，人的精气会变弱，面色萎黄。修习到二旬的时候，肢节都会难过，都会变硬；大便先是硬的，屙不出来，接着是稀稀水水的。到三旬的时候，身体会变瘦弱了，这是气开始变化所引起的，不要害怕，如果懂得用药物帮忙，就不至于这么严重了。
到四旬的时候，面色慢慢好转，思想专一，心里头也没有什么杂念妄想了。如此继续修习，到八旬的时候，智慧打开，喜欢寂静，即使在人世间很繁杂，也觉得很清净了。到这个时候，各种方术都懂了，小神通也都有了，什么药治什么病也都知道了。到九旬，人就很漂亮了。等到十旬的时候，就能与宇宙之气相通、与天地正气合一了。
修到第六年的时候，气充满了，身体比婴儿还要婴儿；肠子里面很干净、变成筋了，不过肠子中间还有洞，还可以排泄。如果这时砍了他的头，流出来的不是血，而是白浆。到达这个程度，自己可以预知生死了，不过要想跳出生死，则还需要继续修行。这样保持戒律清净，修到第九年的时候，鬼神听你指挥，天人伺候左右。这时，气完全充实，不像你们几位练武功的，两胁还软软的，一抓就完了。最后，修道成功，到达真人境界。
这个服气断谷的经验，都属于色蕴的范围，是真实不虚的，一般人只把他当成是道家的经验，就忽略不注意了。修行断谷期间，有时会讨厌吃东西，不必担心，在这个过程中间，可以喝水，偶然也可以吃水果、或者一、二口东西，不过吃多了就会变成毒药、障碍修道了。
摘编自《现代学佛者修证对话》
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佛为什么规定弟子过午不食，一天只吃一餐？但是现在大家因为过午不食，反而一餐吃的非常多，结果都变成糖僧了，都得了糖尿病。一餐吃很多，把胃吃得胀胀的，压迫到胰脏，慢慢胰脏不能活动，就得了糖尿病，所以变成糖僧了。
这样没有用的，过午不食要禅定功夫到了，道家三句话告诉你：“精满不思淫”，人精满就不漏丹了，没有漏精，爱欲没有了，自己本身发生乐感。“气满不思食”，气充满了，那就到达辟谷，不吃世间的杂粮了。汉朝刘邦的军师张良，就已经到达了这个程度，让刘邦的太太吕后，硬请他吃了一餐好的，就死了，用不着给他毒药吃，吕后太内行了，跟他说你要营养啦！要补品啦！结果张良吃了，就把他给解决了，到了那个程度，饿不死人，吃得死人的，所以气满不思食。譬如大家过午不食，慢慢可以训练到不吃，好几天吃一餐，就够了。“神满不思睡”，连睡眠的障碍都克服了。
道家还有一种方法，后来传到日本去了，喝尿，上一节不喝，下一节不喝，就喝中间一节。这个方法后来又传回中国，中国人不晓得，以为这是日本的东西。唉！中国人就是这样，只要是外国人的屁都是香的，中国人的屁都是臭的，只要是外国人的东西统统是好的，奇怪！有一度大家又流行喝水，辟谷的时候要喝水。我也曾经二十八天不吃饭，但喝水，夜里还抽烟，结果也没死掉。
将来你们自己要去专修，万一到了这个程度就不怕了。不然像我一样，到了那个程度没有人问，不知道该怎么办？！只有一个办法，就让他死吧！以身殉道！过了这一段，哦！原本是这个样子，然后再翻经，再把书一看，其实古人都有留下来，就是自己看不懂。
孔子也告诉我们，“食肉者鄙”，吃肉的人野蛮低俗，脑子越来越差；“食谷者愚”，光吃素吃粮食的人愚笨，养份不够，所以越来越笨；“食气者寿”，懂得服气就长寿；“不食者神明而不死”，这都是孔子的话，出在《孔子家语》里头。
古书上告诉你，不吃饭的人，断谷，十天以后精气萎弱，面色萎黄，好像要死了。我的经验，人饿饭，到第三天、第四天，感觉真的要死了，过了第四天精神又来了。后来有一位老先生乱学我，也不吃饭，结果胃出血了，把胃割掉，千万注意哦！功夫不到，不要过午不食。
二十天以后，看东西，一个也许变两个，或者影子都看不到了、晃了，肢节、手脚都不能动了，跟死人差不多。这时大便没有了，小便偶然有一点，黄的，或者腹泻，前刚后塘。三十天以后，身体消瘦，跟释迦牟尼佛刚从雪山下来时一样，走路都走不动。四十天以后，颜色转过来，气色好了，心理杂念妄想很少，很清明、很专定，非常平安康泰。五十天以后，腑脏都变动了，炼精化气、炼气化神自然就来了。六十天以后，身体恢复了，骨节都鬆软了，活动自如。七十天以后，心里不想留在人世间，真的不喜欢，就是佛法说的，生起厌离心，到那个时候才是真入山住茅蓬的时候。八十天以后，完全在空灵灵的境界，智慧打开，能够懂得各种方术了。九十天以后，皮肤印堂都发光发亮的，容发滋润，音声宏亮悦耳。一百天以后，正气到达饱满，完全表现出来，这样才是百日筑基，可也只是打基础而已耶！还不算得道。
如果从此修下去，寿命延长，还不是不死喔！照这样修下去，三年以后，身上的皮肤斑点都会退却，颜色有光芒。六年以后，连骨髓都变了，完全如婴儿一般，内脏、肠胃也都换了，可以预知生死了。九年以后，人的脑完全长成熟，脑子和骨骼密实了，不会被外力所伤了。最后修道成就，这个时候才可以说到达真人境界。但是可能已经六十岁了，可是人到了六十岁差不多要走了，所以要赶快懂得修持的方法。
《南禅七日》
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照佛教规矩，中午是佛吃饭，早晨是天人吃饭，晚上是鬼吃饭。因为佛在世时是过着人道的生活，所以人道也在中午吃饭，这一点要注意。过午不食是以每一个地区太阳当顶时，作为佛吃饭的时候。但这也不是死板的，，梁武帝（《梁皇忏》就是志公和尚为梁皇夫人所作超度的法门）常常去庙子吃饭布施，皇帝不到，庙中的和尚不敢开动，那一天过了中午他还不到，大家心中想今天这一顿靠不住了，要饿到明天中午了。他后来终于到了，大和尚照样要大家吃，理由是皇帝是天子，天帝的儿子刚来，可见太阳正当顶，大家吃啦！所以中国的这些大和尚很通达。
至于为什么过了午时不可以吃饭，有什么理由？真要讲过午不食非常难，看你持哪一个“午”。严格讲，过午不食还有密法的，修持到了某个境界是不可以吃的，那个才是过午不食。一吃下去，你的定力会被破坏。那个“午”是活午，是不定的。等于道家修行时有活子时，这个子时是不定的。这个是大秘密，可能千多年来都没有人说破过，今天给你们透露一点点。所以这个午时就很难讲了，将来你修持功夫到了的时候，我再告诉你。
像饮食，确实可以断去的，不过你们不要自己乱修，不懂正确方法一定搞成胃出血要开刀。以前有位很有名的修道人，他练辟谷，练到胃出血，最后血液中毒，毒走到腿上去，那条腿就必须开刀切除，成了残废。胃是个吊住的袋子，它是会蠕动消化食物的，如果胃空空的，它还是会蠕动，结果胃的内壁互相摩擦，就磨出血了。你得了定，心跳和胃的活动都变得很慢，胃中也是充气的，不是全空，就不会磨出血。你们不要看我有时不吃不睡就跟着我学，我不吃不睡还可以写文章，还可以骂人。你学会了，我这个位置让给你，还给你磕九个头，因为我可以撒手去休息了。所以不要乱学啊！
生命存在要吃饭，吃饭是修行上一个很重要的问题，道家很注重“辟谷休粮”，就是避吃五谷和其它粮食。汉初的张良协助汉高祖打天下，事情成功后他就去修道，据历史上记载，他已经到了辟谷的阶段，最后吕后强迫他吃好饮食，因此而死了。很多学佛修道的人想做到不吃饭，但是多半会出毛病。
现在我贡献诸位最稳当的方法，我是不主张守窍的，当然偶尔也可以用。我不说滑头的话，你们自己去研究。偶尔可以用，知时知量，还是火候问题，最稳当的是守中宫，不会错。中宫准确地部位，就是心窝子之下，用八个指头横着叠起来，在肚脐以上，差不多四指的地方，不是在肚皮表面，在这个部位的中间。守中宫修久了的人，有一个效果很快会出来，就是饮食可以减少，甚至可以一天吃一餐都没有关系。在《孔子家语》中孔子说“食气者寿”，吃气的人，不靠五谷饮食的会长寿；“不食者神明而不死”，乃至服气都不需要了。我们这位老师圣人他都知道，可见道家的方法是准确的。
男女老幼最好守中宫，这样至少胃健康，守窍不如守中宫，这个我倒同意。你们守上窍、下窍，问题多得很，修道到最后，还是靠这个中宫起作用。修到中宫充满了的人，可以不吃饭了，就是道家说的“气满不思食”。当然不要故意饿！有两个同学这两天不吃饭，我警告他，你弄到胃出血开刀我不负责。这不是玩的，要中宫气充满才可以不吃。中宫就是真意，也叫做真土，所谓“住意”－－意识住在中宫。不管男女老幼，如果用有形有为的道家修法，守上丹田或者守下丹田，通通不及守中宫可靠稳当。但要说明，这些都是有为的修法，不是无上道法，无上的道法是无形的真意。
整理摘录自南怀瑾-《维摩诘的花雨满天》《我说参同契》
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