堰不收纸包宴——在避暑都江堰要吃辣喝香

都江堰 堰不收纸包宴 图文／胡文凯

自古美食与旅行共存亡。张嘉佳有一句话这么说，“美食和旅行可以抵抗全世界的悲伤。”对此，我一直都是深信不疑的。每到一个新的地方我都会去品一下当地特有的美食，就算有口味上的不习惯，还是会认为只是自己的问题，哪怕有些是黑暗料理。往往如此，会收获一个丰富有层次的完整旅行。

堰不收纸包宴 茶水 图文／胡文凯

这都江堰这个地盘上，要说美食的话。葱葱卷、冰粉、甜水面、冷串串这些小吃我已经当仁不让的先干为敬了。本来就是四川人，来了都江堰什么火锅、川菜这些的我肯定是不想吃了。从酒店出来漫无目的在街头溜达，发现了一家挂名叫做纸包宴的店铺。这个名字引起了我的注意，纸包鱼我听过，那么纸包宴是什么？带着疑惑走进了这家店。

堰不收纸包宴 桌子 图文／胡文凯

我一边翻着菜单服务员一边为我解惑，其实和我的猜测八九不离十。这是一家和纸包鱼一样的餐厅，不过纸包鱼并不是他们唯一经营的业务，这家店主打的是纸包牦牛肉，我看了一下菜单还有纸包鱿鱼等。刚从高原下来，那就吃一个纸包牦牛肉吧。

堰不收纸包宴 正在调味的厨师 图文／胡文凯

等菜的时候，倒一杯桌上标配的饮品。品一口下去，还未放下杯子我就用另一只手拿起了水壶端详。这里面有枝枝花的香味，还有一股清香是什么？我没有品出来，只得叫来服务员方才知晓是荷叶。对着水壶拍几张照片以便发微博，推荐给其他来都江堰游玩的人们。观察力仔细的老板似乎注意到了我拍照的举动，过来和我搭讪。并自信地说，后厨可以拍，就是要让客人看见食材的每一步制作。我暗喜，这次应该是来对了地方。

堰不收纸包宴 牦牛肉 图文／胡文凯

堰不收纸包宴 夹肉下锅 图文／胡文凯

堰不收纸包宴 纸包牛肉 图文／胡文凯

堰不收纸包宴 烫熟捞出 图文／胡文凯

堰不收纸包宴 麻辣兔头 图文／胡文凯

除了纸包的主菜，还能搭配一些配菜。配菜的时候忍不住还是去拿了麻辣兔头。麻辣的肉片和银耳汤搭配，整顿纸包宴吃下来味蕾像是跳了一场灵动的舞蹈一般。

堰不收纸包宴 纸包鱼 图文／胡文凯

除了牦牛肉，纸包鱼这么主流的纸包也得来一个。至于原因嘛，就是因为我们人多不够吃啊！外面的纸包餐厅都是以鱼为主，几乎家家都是主打鱼类的纸包。然而都江堰堰不收纸包宴来了一次不走正常路，推出多变的纸包类型，能烫的牦牛肉、能烧烤的鱿鱼须、万州的烤鱼等等，都被包在一张薄薄的纸里面。正是丰富的口味和食材选择让晚上再到堰不收的时候，遭遇了比春熙路还堵的排队情况。

下次要是再去都江堰，纸包宴必须再来一盘。