168一碗面

作者: 苏州的蔷薇花开 | 来源:发表于2024-11-17 13:43 被阅读0次

上周到面店里吃面,看到水牌上标注有蟹粉面,标价168。问女儿,阿要点一碗吃吃?

女儿讲:168了!不吃!

我讲,这个价格就是卖个噱头,如果是现出的蟹粉,那么还算是卖个功夫,就怕是冰冻的半成品蟹粉。大概率都是这票货色。

女儿讲,就是,我在苏州吃过的,很腥的,一点也不好吃,还死贵!

老早就有苏州的本土美食家发视频科普过,这种蟹粉面从来不是传统的苏州美食,就是骗骗外地游客的,还做坍了苏州美食的牌子!让外地游客觉得我们的苏州美食徒有虚名,真是害人不浅!等我有空了,我现剥蟹粉,弄一碗给你吃,那才好吃。

周六晚上,队友出去吃饭了,小宝争气,8点就睡着了。女儿女婿懂事,我哄小宝睡觉,女儿收拾,女婿洗碗。等我哄好小宝出来,两个孩子已经收拾停当,还留了一只蟹,一点盐水虾给我吃。

我讲,不吃了,正好,我来剥蟹粉和虾仁,明天给你们做蟹粉面吃。 

出蟹粉剥虾仁我是熟练工,夜里功夫,历时大概半个多小时,一小碗蟹粉虾仁剥好放冰箱冷藏。

蟹粉面得现做现吃,叮嘱女儿明天起床了再喊我下面。

第二天,女儿吩咐我可以下面了。平底锅,色拉油煎荷包蛋,煎好荷包蛋,锅里放入一大勺猪油,下葱姜丝爆香,下蟹粉虾仁,翻炒后加适量盐和水,再翻炒片刻,洒点胡椒粉就可以了。

蟹粉不能久煮,翻炒过程不过三分钟。炒蟹粉的同时,另一个锅里烧水下面条。面条捞出来过一遍水,清爽劲道。先倒上一勺虾籽酱油拌匀,再盖上蟹粉。

一盘蟹粉面上桌,先分出一小碗给队友尝尝,再是给两个孩子,问他们味道如何?大家都说好吃。

我讲,这一碗面,是应该要卖168的,这是一碗功夫面,吃的就是个功夫。

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