这鸡蛋好吃吗？

鸡蛋与我们的日常生活息息相关，你了解的又有多少呢？

一、红壳蛋比白壳蛋有营养?

红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。

福人鸡

不过如果是绿壳蛋的话，其营养价值将更高哦，绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。

二、蛋黄越黄越有营养!

鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上，如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。

三、煮鸡蛋时间越长越好?

专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。

四、生吃鸡蛋更有营养?

生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。

五、鸡蛋不宜和豆浆一起吃

一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

六、感冒时不能吃鸡蛋

土鸡蛋

专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养，大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹，蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。

七、产妇要多吃鸡蛋

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

那如何才能挑选出好的鸡蛋呢?

1、感官鉴别

福人土鸡自然下蛋

新鲜的蛋壳比较粗糙，陈蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋有污点、油渍。

2、手摸鉴别

优质的鸡蛋重量适中，劣质鸡蛋手掂重量轻。

3、鼻子嗅

何自国

用嘴向鸡蛋上哈一口热气，用鼻子闻闻，好的蛋有轻微的生石灰味。

4、耳听鉴别

何自国

拿着鸡蛋在耳边摇晃，鲜蛋音实。用手拿几个蛋轻轻相碰，劣质的会发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握摇晃时有晃荡声。

福人农业

颗颗温暖，蛋蛋飘香；新鲜可口，健康实惠。福人土鸡蛋，良心是根源

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