每年一入旧历七月，在江门夜间出外的时候便会随处遇见燃烧着的一个个的小火堆，火堆边上蹲着一两个虔诚的妇人，合掌垂首口中念念有词。到了白天便能看到地上燃尽的一个个纸灰堆，旁边还有些水果白饭之类的祭品，地上必有洒落的白米和零钱。这就是中元节的路祭施食活动，一般都是由家中妇人完成。
这种在中元节前，于家楼下门前插香燃烛，摆列祭品，烧燃纸品的活动名曰“烧街衣”。而江门本地风俗烧街衣，也不仅限于七月十四这天，在整个七月的夜晚，几乎晚晚的街上空旷处都是香烛点点，烟火缭绕，长燃至上半夜。
但好此俗最盛者，在江门，大约首推礼乐人。旧时每年逢中元节前，礼乐的马路边便常见烛光点点，闪烁延绵数百米不绝。
中元节是中国的“鬼节”，传说与目莲救母的故事有关，在《东京梦华录》中有载：门前烧罢衣纸，撒洒米饭祭品，济度十方饿鬼后，还须大洒金钱。民间习俗便于农历七月十四“烧衣”，超度众饿鬼。
谢肇淛的《五杂俎》卷二中的闽人中元节风风俗有二：一是“家家设楮陌冥衣，具列先人号位，祭而燎之”，二是“是月之夜，家家具斋，馄饨、楮钱，延巫于市上，祝而散之，以施无祀鬼神”。
如今的俗例与旧的俗例似乎也没有特别大的区别。不过，除却路祭施食的习俗，江门的中元节里最不可缺少的祭品要推鸭子为首了。其中烧鸭最受欢迎，卤水鸭五味鸭也行。不爱吃鸭子的，也有拿个水鸭冬瓜汤里的水鸭冒充的，反正，是鸭就可以了。
有些地区在中元节这天还必须要吃嫩姜炒鸭。据说因为“姜子鸭”等同是“姜子牙”，放上一碟姜子炒鸭，就是在告诉那些没有人祭祀的孤魂野鬼，姜太公在此，别到家里来捣乱了。
北京烤鸭，南京盐水鸭，都是天下闻名。而鸭子在广东，除却湛江白切鸭，在大多数地方都不算是特别受欢迎的食物。
在江门，虽然有腊鸭、陈皮鸭、八宝鸭这些用鸭子制作成的味道不错的菜，但鸭子依然还是是被视为发物，在日常饮食中是不大受欢迎的。
不过，奇怪的是，在往日江门本地与神灵沟通，用的都是猪和鸡一类，但一到七月节里，鸭子就会变成主角。为什么七月节祭祀要用鸭子不用鸡呢？
有一种说法是因为过阴间要渡河，仅有的一座奈何桥满足不了需求，而鸭子则可以带着祖宗游到对岸。那鸭子会游泳，在阴间渡河，就可以充当渡河的运输工具了。
另一个说法是如果用鸡的话，鸡爪会把送给祖宗的东西抓烂。也有说法是因为鸡的爪子会往后刨，就会把给祖宗送去的钱都给刨出来，所以祭祀就不能用鸡了。
对这个说法我觉得有些疑惑:过年也是用鸡呀，过年的鸡的爪子就不会往后刨？
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