我的老家是日照。
日照的板栗远近闻名，按照产区不同主要有五莲、三庄、黄墩等几个地方。黄墩虽有“万亩板栗”之名，但多是韩国、日本的菜栗品种，个大色淡，口感生涩，多已出口外销，只能用做菜品食用。而以三庄镇的李家沟、陈家沟为代表的三庄山栗子多以大红袍、短毛、薄壳等品种为主，口感绵甜、红亮饱满广受品食者称赞。在收获的季节也会有苏、豫、皖及山东临沂，泰安等地的许多商家慕名前来驻扎在这里竞价采购。
老家
三庄地处东港区西部，是我国伟大文学家刘勰的故乡（著有著作《文心雕龙》），南接岚山区、西临莒县、北达五莲。以丘陵山地为主，特别是陈家沟，李家沟更是山高林密，我本人虽也在这里长大，但至今为止仍至少有三分之二的地方没有涉足，有许多深山老林更是十几年人烟罕至，树下多年积攒的落叶腐烂成为大树优质的肥料。
山上的老栗树树皮斑驳沟壑，树围胸径一米左右不足为奇。我所见到的最粗的栗树，需三个人才能合拢过来。我们村是明朝洪武年间迁来的，我猜这么大的栗树起码也有二三百年的树龄了吧？经过上世纪农业学大寨时期、八十年代承包责任制时期的祖辈父辈的栽植管理，如今周边的山上已是漫山遍野的山栗子树，一到夏天遮天蔽日，满目的绿色。
老家山栗子
板栗存放
有亲问我板栗怎么吃，还有的朋友说买回的板栗想晒蔫儿了再炒。至于怎么吃我当然只能说仁者见仁智者见智，但我个人认为买回的生板栗最好不要晒阳光，不要用塑料袋密封包装。因为生板栗是喜阴喜凉的东西，一旦曝晒只会加速它的霉变，口感上也变的干硬，不利于贮存。
老家山栗树
在这里我推荐一个贮存的方法，就是把买回的栗子洗干净后煮熟，再放入冰箱冷冻保存，啥时候想吃了就取出来炒一炒，口感还是外观都基本能保持原味。
老家山栗子
板栗吃法
1.原味干炒：
先用清水清净，再用刀剁一个小口子，锅里放水煮熟，然后沥干水，再干炒即可。要勤翻炒哟。
2.糖炒栗子：
栗子洗好后放在锅里边翻炒边淋入糖稀，炒好即可。
3.栗子炒鸡
将栗米剥壳一切为二，炒鸡块时投入锅内一起翻炒即可，炒出的鸡块带着一股浓浓的栗香，香甜可口，营养丰富。
4.DIY栗子：
如果亲喜欢个性的口味，可以根据个人喜好不同不妨在炒制板栗时添加调味剂，如五香味、咸味、麻辣味等
暑去秋来近霜日，又到金栗赴约时。想吃正宗山栗子，还是亲自到我的老家三庄吧。
订购电话:13455031598
老家山栗子
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