简单的美味——家常豆腐

豆腐是国人的家常菜，红烧凉拌烧汤，煎炒炸十八般武艺，各有各的巧妙。下面就介绍一下我家的巧妙吧。

选一块卤水点制的老豆腐，回家中凉水浸五分钟，捞起沥干，切成方正薄片，罝于盆中。黄酒少许加盐搅拌后洒在豆腐片上，腌制二十分钟左右。

简单的美味——家常豆腐

取鸡蛋两枚，打散，加少许生粉，两匙水，做成蛋糊。

简单的美味——家常豆腐

起油锅，要注意热锅冷油的煎炸常识，豆腐过蛋糊后下锅炸制两面泛黄捞出。

简单的美味——家常豆腐

炸制完成后，留少许底油，放蒜瓣炒香加少许生抽、水，放入炸好的豆腐片，大火烧开后，将剩余的蛋糊倒入勾欠收汤，洒上香菜沫，起锅。

简单的美味——家常豆腐

美味的家常豆腐闻着香香的，吃着软糯可口，尽管不是肉菜，但好吃的程度一点都不亚于肉菜，有了它，爱吃大肉的先生一样吃得香香的。