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日常散记(318)

日常散记(318)

作者: 兰若_f318 | 来源:发表于2024-05-18 23:19 被阅读0次

家里的香菇和木耳都还各有一大袋没开封。每次买菜都犯难,转几圈都还不知道要买啥。但这些干货放在那儿,却很少被记起要去吃。木耳还好点,香菇,于我就是配菜中的配菜,只有包芹菜猪肉饺子的时候才泡几朵放上,那还得是不忘记的时候。

那天杨先生收拾东西,把一袋子香菇拿出来,说不吃又要放坏了。也是,江南的梅雨季,啥东西都放不过去。嘱咐杨先生上班前泡上十来朵,晚上咋想办法都吃了它。

晚上下班到家,原本想用它炒辣椒。切了三根手指粗细的长辣椒,又切了几片胡萝卜配色,一看,这点,半盘也炒不上。

看看冰箱,还有一个小土豆那天洗了没吃,不如放上吧。所以一个小土豆切片,又加入到里面来。再一看,绿色有点少,于是再看冰箱,又扒了两层包菜放进来。这下,量是足够了,炒一大盘是肯定没问题。

于是,本想的香菇炒辣椒,就变成了一盘蔬菜大杂烩,有点东北乱炖的画风,只不过我这是在江南的自创的“东北乱炒”。别说,这菜的味道还非常不错,超级受杨先生的欢迎,非问我配菜食材还有没有,哪天非得再炒一次。

这也算“无心插柳柳成荫”吗?

下班回家的路上,跟小俞不知怎的就说到了雪菜,她说到了宁波的咸齑菜。我一愣,不知“咸齑”为何物,更不知这俩字咋写。于是,网上一搜,一篇介绍“咸齑”的小文,把这个菜的做法及各种搭配吃法说得活色生香,口舌生津。原来这是一道“上得厅堂下得厨房”,上可配海鲜大餐,下可搭普通蔬菜的来烧的腌雪菜。

于是,话题就此转入腌菜,她说南方的,我说北方的。虽说地域不同,生活习惯和饮食也有差别,但有些还是相通的,类似的。

所以,那晚,便又有了一大碗咸菜番茄蛋汤。咸菜还是小俞给的,她姐姐腌的菜心。我们用来炒笋,做咸菜塌饼,也能做出地道的江南味道。夏天天热,咸菜番茄汤酸溜溜的,特别开胃消食解腻。

今天早上去餐餐乐买菜。看看绿色蔬菜,西兰花、菠菜、芹菜,统统不想吃。看见了空心菜,挺新鲜。但我们很少买,原因是杨先生不爱吃,小妞干脆就不吃。我是拿了又放下,放下又拿起,最后一咬牙还是买了。

回家,把叶子摘下来,单独炒一盘。又把梗单独炒一盘。来个一菜两吃。别说,加点红辣椒丝炒出来的空心菜梗味道特别好。我把秘诀归结为:炒之前用刀把梗拍一拍,拍扁之后炒容易入味。如果不忌口,多加点蒜末,听说味道更好,这个有待下一次验证。

如此,不爱吃的菜换个做法,也可以成为餐桌上的常客了。

杨先生还是爱吃面。包饺子剩下的一小团面,刚好擀成了一碗面。他加点配菜,加点家乡味的油辣子,一碗家乡味的面条就可让他大快朵颐,超级享受。

这日子不一定非得是山珍海味大鱼大肉,合适的才是最好的,爱情如此,吃饭也是这样。

于我,酸菜饺子最合当下的胃口。肉沫我是炒熟了再放的,这样的酸菜饺子香而不腻,百吃不厌,天天吃顿顿吃都不够的那种。

吃,也是种快乐。虽普通,平常,但合心。

合心是最舒适的状态。

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