我们永远要佩服我们的劳动人民,佩服他们的无穷智慧。他们或发现或引进人类赖以生存的玉米、小麦、大米,甚至青裸。
青裸面和清真作为一个吃面长大的北方汉子,当然要品尝一下拥有着几千年历史的青裸面。在4000多米海拔的高原上的青裸,不畏高寒折射着高原人民顽强的性格。
青裸面若无调料像其它粗粮一样涩口,而醮着独有的酱料,加上一些辣子油,对于劳累后的我们绝对称得上美味。或许是在高原上活动,也或许是青裸面易消化的原因,我们饿的极快。好在,有那美味的羊肉。
清真,清静而雅真。记得《世说新语》山涛推荐阮咸时用过“清真"二字,也有道家真人用过清真。而穆斯林用清真,则是或许要到元末或明朝(具体未作考证)。不过,我们要说的是食物,即清真食物。
因为司机是回族原因,我们一路也是清真。免不了,对清真产生好奇。
我国回、维吾尔、哈萨克等少数民族普遍具有清真饮食习惯,这种饮食风俗源于伊斯兰教。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯,清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。一般在清真店里不能饮酒、吸烟或外带食物。
我们尊敬他们的习惯,而尊重永远是相互的。来到西北的清真饭店,让你感受到羊肉牛肉独特的鲜美,大块朵颐下成就了舌尖上的美味。不过,要是时间长了或许面食更适合我们的肠胃。幸好,还有青裸面。
我想青裸面和清真,或许是西北高原的代表食物,滋养勤劳果敢的西北人民。若你来到这方土地,请品一碗青稞面和吃一吃地道的清真食物吧。
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