随笔

一场疫情，让我们明白了许多道理，也改变了许多习惯，就拿这吃饭来说，现在很少到四楼去打饭，都是早晨现做的，中午到店里热一热吃，或者伴些凉拌菜，吃个馕就完事了。

我这人吧，就喜欢吃面食，尤其喜欢吃拌面，最爱吃韭菜红辣皮羊肉拌面，野蘑菇拌面，香青伴面，因为想吃中午打了一份，一吃还是不过瘾，没有我自己做的好吃，说起实话，除了面不好之外，莱的味道也欠佳。

下班回家，人行道上有几个卖莱的，我边走边看，发现了香芹挺好的，拿起来一闻，味道还挺浓的，买了一把拿回家。

早上我有足够的时间，夏天七点半就起床了，晚上很少吃饭，干脆明天早上就做拌面吃，睡觉之前取出一块肉，放在冷藏室里。

早上一起来，将红辣皮子泡入凉水中，赶紧和面，将面和好放在案板上，从冷藏室里取出了肉，快速的将它切好，放入花椒面、咸盐、酱油腌制，将芹菜的叶子摘去，一点叶子也不留，芹菜的叶子可以和粉条拌凉菜吃，将摘好的芹菜泡入凉水中泡上10分钟，倒一点白醋，可以清除芹菜的残留物，快速的将面盘好，将剥好的洋葱，大蒜，香芹、青椒清洗干净切好备用俗话说得好，吃面不吃蒜，味道减一半，将蒜弄成蒜泥放入小碗中备用。

别小看这做饭，你认真的去做饭，饭的味道就不错，新疆人炒菜离不开西红柿，当然我喜欢西红柿去开水烫一烫去皮。

一切都准备好了，开始锅中倒油炒菜，油热放将油倒入蒜泥，放入羊肉翻炒，放入羊葱，最放大皮子一块翻炒，然后放入西红柿炒制片刻，将切好的香芹、青椒，到入锅中炒至片刻，放入盘中。

锅里添水，面也行的差不多，将面来回拉上两次，然后绕在手腕上，两手用力的在面板上甩两下，细细的拉条子就拉好了，滚上几下便捞出，放入凉水中，再捞出来。

这仓麦园的面就是好，吃起来有嚼劲，口感好，这香芹炒的就是好吃，倒点蒜泥，倒点油泼辣子，倒点醋，吃的真是过瘾，一吃一个不言传。

我这人嘴比较叼，而且几天不吃拌面，我这心里就不舒服，味道不和我的口味，我心里也不舒服，要想吃的爽，只好早上起来做了。