巧克力在爱情中，可以用信鸽来比喻，通常都表达着 “I love you ”的意思。研究发现，巧克力中的色氨酸，有助合成血清素一样，能够带来狂喜的神经传导物质，增加喜悦和幸福感。
谈葡萄酒，人们都会想到一个词是“浪漫”。一杯馥郁的葡萄酒，又岂止浪漫，更是让人回味无穷。那将甜蜜的巧克力和浪漫的葡萄酒搭配，将美味融化在唇舌之间，能够获得丰富的味觉享受同时，还带给人一种超乎寻常的快乐。
据说“爱神”莎士比亚就曾深深陶醉在这葡萄酒配巧克力的超常快乐里，与他有相同感受的人还有拿破仑、俄国女皇叶卡琳娜……可见，葡萄酒遇上巧克力，是一场不错的邂逅。
那该如何搭配才能体会如此超长的快乐呢？在一些影视作品中，用香槟搭配巧克力，但实际上巧克力会使得香槟喝起来更为尖酸。还有许多甜酒也不适合与巧克力搭配，比如大部分的贵腐酒和冰酒，它们的香气过于纤细，高酸度，清新的特质，很大可能会被巧克力的厚重风味掩盖。
葡萄酒和巧克力都极具各自独特的个性，为了让两者和谐相处，我们可以挑选会谦让的酒，比巧克力要甜一些的酒，比如年轻、果味十足的波特，无论单吃巧克力还是巧克力慕斯都能胜任。地狱较为轻盈的牛奶巧克力，还可以选择橡木桶中陈年多年的茶色波特。除了波特之外，马德拉，甜型雪利酒。
如果你想要将葡萄酒和巧克力搭配，又比较担心选错，小编就简单介绍下巧克力和酒的小搭配。
牛奶巧克力：茶色波特、马德拉、意大利圣酒（Vin Santo）
黑巧克力：宝石红波特、晚装瓶年份波特、年份波特、马德拉
有坚果的巧克力：马德拉、茶色波特、PX雪利或奶油雪利
带浆果的巧克力：清爽的甜起泡酒（类似Moscato d’asti）
焦糖巧克力：PX 雪利、Vin Santo、奶油雪梨、马德拉
葡萄酒搭配巧克力，这么诱人的组合，赶紧去尝试下吧。绝对能够让你的味蕾，得到极大的满足。
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