如果当初牧羊人没有“探险”搞到咖啡，此时此刻的小编早以下乡种草 OTL。。。
咖啡器具已买好，就差点儿咖啡豆了。可是，面对货架上蠢蠢欲动的豆子们，你，好难抉择对不对？
要知道，颜值可以坐在豪车里的妹子能愿意陪你挑豆子，你要珍惜，不要犹犹豫豫挑个没完哦~ 也正此，为了助你早日与她进入下一个阶段，我们简单教你怎么挑选咖啡豆。
☆第一
拼配（Blend） 与单品（Single Origin）
目前，市中售卖的所有咖啡豆分为两种；拼配或单一品种。
“拼配 Blend”咖啡就是指不同产地、不同品种，或不同烘焙度的咖啡豆。一般由两种或两种以上的咖啡豆混合在一起，按著某种需要。因其会把两种以上的豆子组合在一起，所以会创造出与众不同别具特色的味道与香气。
“单品 Single Origin”指来自同一庄园、同一产地的咖啡豆。每个产地的咖啡豆都会有不同的特性，而，喝单品咖啡就是指品尝由单一产地咖啡豆萃取出来的咖啡。
☆☆第二
咖啡原产地
咖啡豆的品名，产地等信息一般都会在外包装上找到。例如，埃塞俄比亚（Ethiopia）的“耶加雪啡”指的就是在埃塞俄比亚的一个叫耶加雪啡的小镇种植出的豆子。除此之外，还有像哈拉(Harrar), 西达莫(Sidamo), 季玛(Djimmah), 利姆(Limmu) 等多个咖啡主要产区。
☆☆☆第三
确认外包装上由英文与数字组成的咖啡豆等级
耶加雪啡G2中的“G2”指的等级就是2级上等豆（Grade 2）的意思，肯尼亚AA里的“AA”则指的是在肯尼亚咖啡豆中的最高级别。
但是！要注意的事实就是，给豆子们分等级的标准每个国家都不一样的点。外包装上标注的咖啡豆等级不能完全作为证明豆子品质的绝对基准。真的不让人省心啊，就不能全世界统一下标准么？难怪外国人选个总统, 开个会都要打来打去争来争去的......
如果你对评级的基准及其特点比较感兴趣，可以在购买时咨询下店员（如果他/她够帅够美）。这样你不仅会更迅速的买到你想要的咖啡豆，也给你省了些流量问百度了~
最后
生豆的处理方式
咖啡豆在采收后进行的处理方法，会对一杯咖啡的风味带去“不可磨灭”的影响。
经过日晒 “干燥式（Dry Process）” 处理法的豆子，因其未除去果肉及粘膜果实的果皮直接暴晒，因此它甘甜度高，酸质柔和，body厚实且余韵持久。不仅如此，日晒的豆子会有太阳的味道且果香味特浓哦~ 可是呢......她可能会带有一些香料和发酵酒香。
反面，经过“水洗式(Wet Process)”处理法，洗过澡的豆子们，干净度佳，酸质明亮，就像柠檬酸，口感更清香。
购买豆子时你会发现，一些贴心的经销商会在外包装上注名烘焙度及风味，这种细节简直就是锦上添花啊。
如果你，一个人吃饭，一个人睡，一个人煮咖啡还觉得不够虐的酸爽透彻，可以来和我们鹿石的“咖啡山人”一起“炒豆子”哦！
为了生活忙鹿，石刻紧绷的你，再增加个自虐项目：鹿石咖啡烘焙基础课程（又名：一个人“炒豆”），刺不刺激？惊不惊喜？
课程简概
Day1：咖啡的植物特性；三大原生种的种植和发展历史；种植产地与风味的特殊关系；生豆的采摘、加工处理方式及种类；烘焙机的种类；烘焙原理讲解；烘焙演示；
Day2：瑕疵豆的挑选方法及种类辨识；生豆的加工及处理方式对制定烘焙曲线的影响；烘焙原理与焙曲线的制定；
Day3：各国生豆等级的评定因素、耶加雪菲、曼特宁、巴西的烘焙演示；
Day4：烘焙曲线的制定与生豆的豆性及萃取应用的关系；咖啡风味的组成及由来；
Day5：烘焙辅助工具的认知与应用；什么是杯测？杯测的目的性是什么？巴西的烘焙观摩与烘焙操；
Day6：耶加雪菲、曼特宁的烘焙观摩与烘焙实操；
Day7：咖啡杯测流程、评定，结课考核。
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