本文作者：老卢，古谚小青柑品牌创始人，三代柑农，新会知名柑普茶制作手艺人，古井农科所合作研究员，小青柑绿色有机种植和传统手工生晒工艺提倡者。
大红柑--新会柑的成熟果实的叫法，也叫大柑，剥其皮晒干经过三年时间的陈化，便成了我们听到大名鼎鼎的陈皮了，其实大红柑也可以用来做茶，一种在当地叫做柑普茶的茶，而且有着非常悠久的历史，在当地茶叶店要是没有点柑普茶，都不意思说自己是做茶的。可见柑普茶在当地的受欢迎程度。
为什么冬天适合喝大红柑？
冬天天气寒冷且干燥，大红柑柑皮富含多种活性物质，挥发油和黄酮类物质，能更有效达到保健与滋润的效果。而冬天，对于广大消费者来说，除了寒冷之外还有就是大冬天带来的各种干燥，选择一款柔滑滋润的大红柑柑普茶产品为冬季饮品实属明智之选，在寒冬季节泡上一壶大红柑，一杯捧在手心甜润柔滑的茶汤，真正是暖心又暖胃了。
大红柑普茶冲泡方法
1.取茶
准从柑果内拨出7g左右普洱茶，掰取1.5g左右大红柑皮。
大红柑普，果圆而完整，色泽均匀，颜色棕红，掰碎时果皮有微脆感，茶叶条索均匀无杂质，柑皮内部处理得很干净。
2.温杯
用沸水稍稍温润一下盖碗及茶杯。
这是极重要的工序，没有温杯则冲泡时水温会降低比较低，尤其影响茶汤丰富程度。
3.投茶
将茶叶投入盖碗，轻轻摇动，即闻到浓郁的果香和甜香。
4.润茶
向盖碗注入沸水，并快速倒掉，水可以用于为大家再次温润茶杯。此举意在唤醒沉睡的柑普。此时香气弥漫，毫无杂味。
5.冲泡
前三泡建议冲泡5秒左右，柑普果子与普洱熟茶的交融让人觉得分外温暖。此茶15泡依然韵味不减。
温馨提示:柑皮掰的越碎，则果味更浓，反之茶味更浓。掰取柑皮时，大家可沿大红柑的上沿掰果皮，这样茶叶不容易漏出来，大红柑容易吸潮，剩下的茶叶，可用袋子或茶叶罐保存。
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