2019年5月21日和5月22日，我奔波在深圳去上海，上海到苏州，苏州到无锡，无锡到深圳的旅途中，庭审结束后，我长舒一口气，昨天晚上熬夜到三点写今天的庭审准备材料，还是有些用处的。
在来回的旅途中，陪伴的我一本年书是阿德勒 戴维斯营养健康宝典2之吃的营养与治疗，翻看这本书，让我了解了食物对身体健康的重要性，尤其是关于减肥这件事，也纠正我原来的误区，今天我也和大家分享下期中的关键点：
1. 脂肪可以在能量产生中被消耗，能量产生需要所有的营养素
脂肪只有在产生能量时，才会被消耗，而体重却需要脂肪有效的被消耗后，才会减轻。但是能量的产生需要所有的营养素，如：
（1） 如果缺乏B族维生素中的任何一种，则能量的产生变会明显减少；如贮存的脂肪需要维生素B6将它转化为能量
（2）如果泛酸的摄取不够，脂肪的消耗率也会比平常减少一半；
（3） 充分的摄取蛋白质，则脂肪的消耗会比蛋白质不足时快两倍，然而，蛋白质仍需要胆碱和维生素B6等营养素来分解；
（4） 卵磷脂或磷脂酰胆碱的主要功能是帮助细胞燃烧脂肪，如果卵磷脂不足，变会造成脂肪的消耗过少，导致心脏病、高血压和过渡肥胖等问题。
（5） 肝病很可能是造成过度肥胖的主因，而蛋白质、维生素B2或泛酸的摄取不足，则肝脏便无法产生酶以抑制胰岛素的分泌，导致胰岛素在血液中堆积，形成脂肪，并使血糖降低，导致低血糖，而血糖低导致饥饿感，让人经常感受到饥饿。
2. 挨饿不是减肥的好方法
（1） 肥胖人吃的太多，可能是由于身体对于营养无意识的需要。显然他们吃过多的食物，而比他们身体瘦的人吃的要少的多。
（2）许多肥胖症的人变快乐的方式之一是将吃作为发泄，他们以为这样才健康，如果强迫他们减肥，会使他们情绪低落、导致内疚、憎恨与暴饮暴食的行为，变成酗酒、吸烟及嗜好咖啡成瘾的人。
（3） 肥胖的人采用禁食的方式，会对其身体健康产生严重伤害，服用减肥药物，虽可使体重减轻，可是对肝脏会造成伤害，医药学会曾指出，这些药物会产生许多副作用，非常危险。
3. 肥胖并非完全因为吃的多，而是因为缺乏转化脂肪所需要的营养素
将老鼠放置在天然食物的笼子，任它随心所欲的吃，经过长期观察，发现它们的健康良好，体重并没有增加，而当供给它们同样的食物中将其热量的37%以氢化过的油脂替代，却发现它们增胖许多。如果恢复为天然的食物时，它们的体重便立刻恢复正常。由此可见，肥胖并非完全因为吃的多，而是因为缺乏转化脂肪所需要的营养素，天然的食物有益健康。
4. 清水煮青菜不一定不利于减肥
植物油中含有卵磷脂、亚油酸或花生四烯酸等帮助脂肪燃烧的物质，经实验者验证，每天供给他们800千卡热量并含较多植物油的饮食，较每天只供给400千卡热量含植物油少量更容易减轻体重。此外，以植物油替代其他油脂，并限制糖类与淀粉摄取者，与自行控制热量的摄取—平均每天低于600千卡者，减肥都能成功。
5. 减肥过程中应防止饥饿
身体肥胖的人，其血糖降低比一般人快，若能补充蛋白质，即使血糖很低，也不会有饥饿感，因此减肥过程中应当防止饥饿，这样就不会在一次吃太多。
以上是我在阿德勒 戴维斯《营养健康宝典2之吃的营养与治疗》中总结的点，以上改变了我饮食观念中原来存在的误区，希望自己以后能够正确的吃。
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