『Day149』《瓦尔登湖》

有人认为酵母是面包的灵魂，填充面包细胞组织的精神，像女灶神维斯太的圣火一样被虔诚地保存下来——我揣想，好几瓶珍贵的酵母最初还是“五月花”号带来的，为美国立下了大功，它的影响至今仍然在上升、膨胀、波及四方，就像这片国土上麦浪在起伏荡漾——这酵母引子，我是村子里定期而又准备可靠地取得的，有一天早上，我不知怎的把惯例给忘了，用开水烫坏了我的酵母；从这个意外事故中，我发现，其实酵母有没有也无所谓——因为我的发现是分析的经过，而不是综合的过——自此以后，我就干脆把酵母给省掉了，尽管大多数主妇满怀热忱地劝说过我，不经过发酵，恐怕面包不太安全，而且还不利于健康的；而老人们则预言说体力很快会衰退的。可我发现，酵母并不是必不可缺的成分，不用酵母，我就这么着过了一年，如今还不是好端端地活在这块充满活力的土地上。