隐藏的味道

食之味道，意在闻，意在心。食物是一种继承，更是一种记忆。

01

《那年花开》电视剧中有这样一个片段:沈家与吴家的相比之下，落后一些，使其沈家的人有了恻隐之心，故意调走

苦工，使其货物不能上岸，就趁这个机会，派人故意破坏船舱，使其漏水，船物浮底。

这样的情况下，看着船上的茶叶遭水浸泡，吴家少奶奶周莹只好忍痛割爱，准备舍弃，当其肥料。没想到苦工的一个举动，却让事情有了转机。从而取名“金花茯茶”，茶醇厚香，味浓。销售一空。

所以有时候坏事兴许也是件好事，别那么早下定论。

02

豆汁是北京的传统小吃，北京老少爷们的最爱。早起一碗热乎乎的豆汁流淌心间，据说喝多了会上瘾，越喝越有味。其实闻起来真的不好，有一股发臭的味道，但是是发酵过的，第一勺喝下去的时候，哎呦，不堪忍受。没事，再来一勺，啧啧，还不错……继续。一下子干掉了两碗。有时候不要看表象，食物的味道千奇百怪，尝了才知道。多去尝试一些不同的味道 。

03

中餐厅真人秀节目中，赵薇在当主厨期间临时提议佳佳第二天当主厨，张亮和其他人打下手。按理来说，有师傅在应该可以呀，最佳指导老师嘛。可是佳佳非要拿一书垫底，问这问哪，也不能说人家不对。但是做菜这个吧，完全也可以抛开书，就算是黑暗料理也行啊！何况师傅坐镇，徒弟又怎么能出丑呢？

实践出真知，纸上谈兵那不是我们的风格，只有做过了才知道，但别把自己老陷在僵局里。厨师和食物在继承与传承的发展中不断创新，寻找美味奇缘。