龙虾头能吃不？

  好多人认为水里面的鱼类头部营养充足，像鱼一样头部营养很足，今天分析一下龙虾头能不能吃，这是多年困扰我的问题，大家也知道虾属于虫类，那头部能吃吗？

    虾头不能吃，头部毒素多。龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用龙虾。龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。