每年回老家过年，老爸都强烈要求奶奶他们推豆花吃，这算是过年比做的一件事了，在我老爸看来，豆花饭和酸辣面算是最能代表老家味道的食物了
重庆豆花饭
如何推豆花
1、将黄豆泡涨（根据量的不同，时间也不同）并洗净
2、加水放入打豆花的机器
3、用滤布过滤，过滤时加水，水清则不加（过滤过程请见下图）
滤豆花
4、将滤过豆浆烧开，用胆水点（胆与水比较1：8），点胆水是个技术活，每次点胆水都是家里有经验的老辈上手，点胆水要慢，点至豆浆水表面清，也豆花好也
如何拌佐料
1、准备油辣子辣椒（我们都是现做）
以下是由我们公推油辣子做得最好的幺娘提供方法：
①先把海椒粉准备好，
②把油烧涨后把火关掉，让它自然冷5分钟，
③再把八角，三奈，香叶，白寇，草果，桂皮，葱放进烧涨后的油里，把香料炸干了捞出来扔掉，
④把芝麻放进海椒粉里，然后再老干妈风味豆鼓（适量）放进准备好的嗨椒粉里，
⑤把油用勺子慢慢浇到海椒粉里（油一定要多点），吃得辣就不放盐，吃得不辣就放几勺盐。
2、辣椒碟
蒜姜泥、油辣子、生抽、麻油、盐、少许糖、可要可不要的味精、葱、鱼香菜（可用香菜代替）
好啦，豆花饭的做法大致就是这样了，反正我觉得豆花饭最重要的是作料了，我豆花做得不怎么样，作料拌得还可以，大家以后有什么疑问都可以问我哦，我不懂我都帮你们问通哟 ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
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