眼高手低

昨天单位群里出了一则通知，本周六要搞团建活动，为期一天，活动内容还蛮多，分组捉对比拼，有厨王争霸拼技术的，还有拔河、两人三足等拼体力的，虽然占用了大家难得的休息时间，但这是第一次团队集体活动，大家还是挺期待的，暗地里相互较着劲，都谋划着想把对手击败。

作为小团队的一份子，拼体力的项目肯定是不行，只有勉为其难为团队争夺厨王尽一份力吧，想来想去，大菜硬菜组里已经有人承担了，就搞个既简单，又有亮点的造型菜吧。

正好前几天烹饪班老师刚教过了一个摆盘--皮蛋金鱼，虽然那天有事没有去上课，但老师把课件发在了群里，按图索骥应该不难，好歹在家里掌厨做饭多年，这点自信还是有的。

于是一下班就跑到超市，买好主料松花皮蛋后赶紧回家，对着手机先观摩了一阵，然后开始实操。第一遍操作没有注意细节，在剥壳环节就出现了重大失误，皮蛋粘在壳上没能完整剥下来，这样外形就大受影响。

后来仔细研读老师发的笔记，才发现原来第一步要把皮蛋先蒸熟，冷却之后才能去剥壳，那样才能保持外形完整，刀切的时候也不会粘刀，这一点相当关键，关乎整个菜的成败。

这个看起来简单的菜，原来也不简单呐，是我轻敌了。于是赶紧把其他的几个皮蛋放水蒸上，然后用已经搞得乱七八糟的碎皮蛋做实验，按照步骤，依葫芦画瓢，摆放在盘中，点缀造型，最后丑是丑了点，但好歹还是可以看得出一点点金鱼的模样。

通过这次试手，也算积累了一点经验，估计明天再做一次的话应该会好很多。

所以今后做事还是不能眼高手低，容易打脸。