冬至霜华重，糯米暖寒冬

“冬至霜华重，糯米暖寒冬。” 冬至悄然来临了。在这一天，北半球的白昼最短，黑夜最长。在中医的理论体系里，此时自然界的阳气最为衰弱，人体阳气也随之处于低谷。

在这寒冷的时节，幸好有糯米，它味甘、性温，入脾、胃、肺经，恰似一位温柔的暖心使者，为我们的健康添砖加瓦。一方面，糯米富含碳水化合物，能够迅速补充身体消耗的能量，为我们抵御严寒提供充足的动力。此外，从中医理论的角度来看，糯米还具有宝贵的养生功效。

1.养脾健胃

糯米性温味甘，归脾、胃经，有健脾暖胃的功效，能增强脾胃的消化吸收功能，促进营养物质的摄取。还能缓解脾胃虚寒、运化无力导致的食欲不振、腹胀腹泻等情况。

2.补益肺气

肺主气司呼吸，在中医五行中，脾土生肺金，通过健脾可以间接起到益肺的作用。

而且，糯米的温性可以温润肺气，增强肺的宣发肃降功能，对于寒冷干燥气候下肺脏易受邪出现的咳嗽、气喘、咽干等不适，有一定的缓解作用。

3.补肾益精

中医理论中脾与肾相互关联，脾的健运有助于肾脏的滋养，从这个角度讲糯米养脾间接对肾有好处，同时，传统中医也认为糯米本身有一定补肾益精的作用，对于预防肾虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状能起到一定的辅助作用。

不过，糯米也并非完美无缺。它比较黏腻，如同一位过于热情而略显 “黏人” 的朋友，在胃肠中消化起来相对缓慢，给肠胃带来了一定的消化负担。在脾胃运化功能减弱时，容易导致水湿代谢失常，聚而生痰。而且，糯米的营养成分主要集中在碳水化合物方面，较为单一。此外，糯米性温，食用过多会使体内热气积聚，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火症状。

但不必担忧，只要掌握一些巧妙的方法，就能让我们在尽情享受糯米的美好的同时，还能避开它的 “小缺点”。

1.食用量上遵循 “适度为美” 的原则

冬至时节，阖家围坐，品尝一小碗热气腾腾的糯米汤圆，或是吃上几个精心制作的糯米烧麦，既能满足味蕾对节日美食的渴望，又不会给肠胃造成过多负担，让身体在享受美味的同时保持轻松愉悦。

2.合理搭配食材

可以和一些清热、化痰、健脾的食材，或者富含其它营养成分的食材一起烹饪。

比如，与清热润燥的食材如百合、莲子一同煮粥，百合的清甜与莲子的软糯融入糯米的醇厚之中，既能中和糯米的温热之性，又为粥增添了丰富的口感。

比如，与理气化痰的陈皮搭配，有助于减轻糯米的黏腻之性，使脾胃运化得更好，减少生痰的可能。

比如，在制作糯米糕点时，加入一些富含膳食纤维的红枣、核桃碎，红枣的香甜与核桃的醇厚不仅丰富了营养，还能促进胃肠蠕动，帮助消化，使糯米更好地发挥其滋养功效。

3.烹饪方式要讲究

相较于油炸糯米制品，将糯米煮成粥或者做成清淡的汤品，这样相对更容易消化，也能在一定程度上减少生热生痰的风险。

煮糯米粥时，不妨多煮一会儿，让糯米的颗粒在慢火熬煮中充分释放出软糯的口感，变得更加易于消化吸收。

而且，制作汤圆时，可以用蔬菜汁或水果汁和面，既可增添缤纷色彩和清新口味，还能在不经意间摄入更多的维生素和矿物质，让传统的汤圆焕发出健康的新活力。

4.把糯米磨成粉

据《本经逢原》记载：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞，且利小便，以滋肺而气下行矣。”这就是说把糯米磨成粉，做成糊糊，就不粘滞了，而且有利小便、补肺润肺等功效。那好啊，咱就磨粉，加水，熬煮着吃呗。

寒冬里，巧食糯米，养脾养肺，还不生热生痰，还不抓紧吃起来，哈哈~