在处理鱼类等生鲜食品后，会发现鱼腥味都很难被洗掉，就连用肥皂清洗也无用，在这里就透露一个日式料理职人的小秘技给各位。
在处理完鱼类等生鲜食品后，将手以清水洗净，并擦干，然后将手放置在流理台，流理台必须要是不锈钢的材质，不锈钢离子具有减轻鱼腥味的效果，下次在处理生鲜鱼类后不妨试试，也不由得敬佩在餐厅每天要处理渔获的师傅们。
只是放不锈钢材质上除腥效果可能不是很好，当然我们还有其他方式。
茶水去腥
作为日常用品，茶叶取材方便，用泡开后的茶叶倒入装有冷水的洗手盆中洗手即可将鱼腥味除掉。如果手上的鱼腥味较重，则可以用泡茶的茶渣双手搓洗来去腥。
食盐去腥
用食盐是最经济的办法，在厨房间取适量的食盐在手上反复搓，在打用洗手液洗，也可以去除鱼腥味。
柠檬去腥
取新鲜柠檬切片，然后用柠檬片搓手或挤出柠檬汁洗手，可去手上的鱼腥味。
鲜姜去腥
大家都知道烧鱼的时候会放上一些姜丝来去鱼腥。所以要去除手上的鱼腥，可以切上几片鲜姜片搓手洗净来去腥。
需要注意的是，如果手上有伤口，则不宜使用食盐、生姜等去腥方式。
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