野姜花人参

野姜花人参

      野姜花人参来自于埃塞俄比亚90+当地原生品种，种植于海拔1750至2000米。

      咖啡生豆采取水洗式处理方式，首先将咖啡果实（红色樱桃）的果肉去除，接着用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜，咖啡豆清洗后加以干燥，最后去除残留的内果皮，用手或机器筛查几次咖啡豆，以便于去除瑕疵豆及分等级袋装出口。因为此款豆水洗豆，所以我会使用怡宝纯净水这一种偏软性水质来诠释这一款咖啡的口感，使味觉上突出柔软顺滑的口感。

      以下是咖啡獵人舒婷对此款咖啡豆的风味测评：

名称：野姜花人参

产区：埃塞俄比亚90+

处理方式：水洗豆

烘焙师：唯舍·魏锋

使用水：怡宝纯净水烧至92度

咖啡器材：花漾滤杯、日本R220咖啡磨豆机刻度3、Brewista电子秤、Bonavita手冲壶，云朵分享壶、咖啡杯。

• 咖啡粉：16克

• 水粉比：1:17

• 闷蒸：32秒，水重约24克。

• 时长：1:37秒收，水重261.1克。

风味：白桃、青柠檬、橙子、人参。

口感：咖啡液入口感如鹅毛般柔软顺滑，那是新鲜水果白桃甜感与淡薄的人参气息。稍凉后品用，你会发现咖啡酸酯会逐渐提高，你又可以捕捉到青柠檬与橙子的酸甜口感。整体咖啡风味在口腔中表现出的干净度颇高，酸度与醇厚度较为适中，是一款少女系的酸酸甜甜就是我的即视感，干净、活泼、醇厚。