新年打头一直在做好吃的，昨天也不例外，做了美美的红烧排骨。
早在一个星期以前，我就开始筹划起做这道菜了，所以早早地给妈咪打了电话，询问了做排骨的具体步骤，然后发现，咦，好像也挺简单的。
接下来就是买食材了，归功于经常去超市的肉摊前面晃荡，老板心情好给我们打了个折。然后，把排骨丢进冰箱因为忙就一直没有动手。
昨天中午忽然想起，排骨还冻着呢，于是赶紧从冰箱里拿出来解冻。等到解冻完正好是吃晚饭的时候，于是，高大厨又上阵了。
虽然有了妈咪的菜谱，但保险起见还是从下厨房搜索了下菜谱。（下厨房这个APP确实挺好用的，买菜的时候不知道配什么搜一搜就好，不会做的菜搜一搜也有了，大爱）
家里大厨比较多，在家总是没有动手机会，这是第一次做红烧排骨，没有实战经验心里还是有点儿忐忑。
用水焯完排骨后，看到下厨房上说用糖上色更容易就加了冰糖（从八宝粥的料里分离出来的冰糖，想想也是服了自己）。为了让排骨更酥还去高压锅焖了20分钟，然后就开始小火炖，半小时以后去看，水还是满满一锅，又过了10分钟，水还是不见少。尝了尝味道，发现汤汁口味可以，可是排骨还没有完全入味，口味很淡，于是又加了少许盐。又煮了会，想着不太对，于是又去下厨房看，原来，应该要用大火收汁（第一次做，好多常识严重缺乏）。等到大火慢慢开始收汁的时候，我终于见到了理想中的排骨。
排骨出锅后，1分钟内半盘就被抢光了，我自己尝了尝，味道出乎意料的好，过程中我吃过一块，一直觉得味道不咋地，没想到最后的成品味道还不错，虽然距离妈咪的口感各方面还差一些，但是色香味来说，已经是看上去很不错啦！
回想一下，过程中的心路历程真的是跌宕起伏，从非常兴奋到慢慢焦急，到有点纠结再到有点沮丧，再到最后的意外惊喜，感觉满满的都是幸福啊~
不记得是从哪儿听过一句话，肉菜很好做，一般不会差到哪里去，难的是炒菜，我想说的是，做菜其实也是一件很锻炼人的事情，但也可以是一件很艺术的事情。
可好吃啦！
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