酸菜米线

自从知道了预制菜这种东西，现在自己在家什么都能做，尤其平时喜欢在外面吃但是自己却不会做的，只要想买，一定能买到口味差不多还操作起来非常方便的配料。

今天做的是酸菜米线，当然不至于是像方便面一样简单的包装。

先把米粉或者米线煮出来备用。水开下锅，煮的时候随时夹一下米线，能夹断了就是熟了，米线煮熟后放到冷水中待用。

在煮米线的时候把配料切好，小葱花、姜沫和蒜沫和青椒沫。

然后把酸菜过一下凉水，这个酸菜小笋是专门买的，水攥干备用，这样可以去去酸菜的酸味。

下面开始调米线。

锅里下油烧热，葱姜蒜爆香，然后加入酸菜翻炒一会。

炒各半分钟左右就行，让油把酸菜都包裹上，加入适量热水，水的多少看人的多少和是否想要喝汤。

水开之后加入菜叶子和米粉。

开始调味，生抽、老抽、醋、咸盐、耗油、味精。

加入两个鸡蛋，不要打散，用铲子铲两下就行了。

能吃辣的最好加入一些辣椒，我家有孩子就没有加辣椒，少了很多味儿，然后撒上点香菜和小葱，收锅。

一大锅出炉，味道跟外面饭店吃饭的无差。