我的缪斯“老干妈”

在进入大学前，我的人生就是辣妹子辣，上桌都是各种funan辣酱。

离开家乡，到北方上大学，成为我叛变的开始。

作为一个辣妹子，每餐无辣不欢，进入大学后第一件事情，就是到超市买辣酱，作为一个有着强烈地区自豪感的funan人，买辣酱，管你是啥，先看是哪里出的，非funan一律屏蔽，一个娇惯的funan胃怎么可能被其他的征服。

然而事实是，超市里最多的就是老干妈，那个时候的口味就一种“风味豆豉”，我安慰自己说，我要先活着。

老干妈的瓶盖子有的时候是很难拧的，手气不好的时候，我试过用桌子边去磕盖子，试过用起子把瓶盖子的一圈都撬成了狗啃状，最蛮干的时候，直接用起子在瓶盖中间挖个洞，然后从这个洞里把瓶盖撬起来。

当你听到”嘣“的一声，那声音真是太好听，终于打开了。

一颗颗豆豉被红油深情包裹着，一闪闪眨眼睛，释放着无限诱惑

我沦陷了。

一个funan胃，居然被一个贵州干妈搞定了。

在那个物质精神双贫乏的大学时代，我整天思考的是如何用有限的金钱，满足我的基本人生保障——吃，并且尽可能地提高吃的精神境界。

老干妈，神一般的存在，成为了我物质和精神的缪斯，我靠四个套餐度过了多姿多味的大学。

早餐：水煮蛋+老干妈

请先偷偷用电水壶煮好水煮蛋，先别急着剥壳，把水煮蛋浸在冷水里，稍等2-3分钟，待它自然冷却，轻轻褪去那层壳，一手托住略带余温的白嫩蛋，一手用勺子挖出一粒豆豉，些许干辣椒，一点点红油，注意手别抖，慢慢地把豆豉和干辣椒放在鸡蛋的顶部，闻一闻，鸡蛋的温热气息和豆豉红油的醇厚香味交织，白晃晃的蛋白给黑褐色的豆豉天然打上了一层柔光，让你仿佛被冬日的暖阳包围着。在看着红油慢慢从鸡蛋顶部慢慢流下的瞬间，请赶紧张开你的嘴，不要考虑形象，不要考虑姿态，将鸡蛋顶部的蛋白，和你嘴巴所能侵占的蛋黄范围，连同豆豉和干辣椒一同放进口腔里咀嚼。

太幸福了，这道早餐太完美了，鸡蛋浸过冷水后，蛋白保持了弹性，浸油的豆豉充满了跳跃的口感，蛋黄柔和细腻，再加上红油微微刺激口腔但不喧宾夺主的口感。太完美了。这道搭配最成功的地方在于豆豉的分量，不要多，一次两颗足矣，这样可以和鸡蛋达成平衡，不会彼此争抢风头，反而能调和在一起，你中有我，我中有你，完美。

温馨提示：当红油落下的一瞬间，请迅速地张开你的嘴。不要问一个衣服上总有残留油渍的人为什么。

上午茶：奥利奥+老干妈

我是个不怎么爱吃甜食的人，奥利奥“扭一扭，舔一舔，再泡一泡”这种传（di）统（ji）的毫无层次感的吃法，总会引起我对歪果仁的单调味蕾的同情。像这样自带腻歪牛奶和发齁巧克力口感的东西，当然需要“老干妈”调教一下，才能激发出奥利奥的异域风情嘛。

请优雅地，淡定自如地，翘起小拇指，用拇指和食指握起小银勺，不徐不疾地温柔地拂开老干妈上面的浮油，精准到位的舀起一点点，记住是一点点哦，然后不着油迹地将老干妈放在你即将轻吻的奥利奥的部位。红唇白齿轻轻咬下。奥利奥随着老干妈在嘴里慢慢的咀嚼而融化，这口感是多么的细致而高雅。再仔细品尝，这难以言语的复杂口感，蔓延到整个口腔，刺激了舌头，口水如小溪般缓缓流出，让食欲不由自主的燃起，再加上那种醇厚的辣味，跟苦中带甜的奥利奥融合在一起，那味道简直是难以形容的奥妙，原本因为齁甜而丧失的高级，全部再度出现了……

什么是中西融合的最高形式，也就不过如此呀。

下午茶：苹果+老干妈

这道搭配是我在宿舍的成名之作。以前，傻，买的苹果总是淡而无味的，总不能浪费吧，好在那个时候，我已经把老干妈使用得如火纯情了，就像在肯德基买汉堡自然给你番茄酱，我吃东西自然来一勺老干妈。于是，我就想着要不然试试呢，说不定奇迹会发生呢。

奇迹果然发生了。这一次，我用了血本，一口苹果，一口老干妈，毫不吝啬。

这种跌宕起伏的味道真是不可思议，一个不恰当的比喻就是，你被别人打了一巴掌，脸上还火辣辣的关键时刻，他扑来一盆冷水到你脸上，你又清醒活过来，接着，又是一巴掌，又是一盆水。如此反复。一个字，虐，真心虐。

第一口苹果，无味中透着微微的酸味，淡，口腔内毫无激情。此时请嚼完这口苹果。第二口，老干妈，红油顺着舌头流淌，你这个时候会开始纠结，是嚼还是不嚼，更有甚者，你会因为害怕，而一口吞服，直接选择狗带。请大胆地嚼吧，不要忘记，第一口苹果留下的气息已经为口腔设了一层防护衣，你会开始试探的sua嚼动每一口，你会发现，没有想象中的火山爆发，咦，为什么感觉到一点酸味，还有一点甜。当当当，魔法时刻到了，苹果遗留下来的防护衣第一时间本能地发挥自己的内力，抵抗老干妈的进攻，原本平淡无奇的味道，反而被香辣味刺激出深藏的酸甜味。注意，关键时刻到了，老干妈毕竟火力强大，苹果的洪荒之力无法抵抗时，防护膜会迅速消失，惨绝人寰的时候到了，请迅速地再咬其第二口苹果，增加战斗力…….如果你喜欢虐到心痛，虐到泪滚，请依此反复。

睡前餐：全脂牛奶+老干妈

这完全是个意外的发现。原本的搭配是脱脂牛奶+老干妈，那个时候，胖，学人家喝脱脂牛奶，脱脂牛奶谁喝谁知道难喝。买了总不能浪费吧，那就就点番茄酱，不，老干妈。就当吃了辣的以后喝白开水的玩法把脱脂牛奶解决了。说实话，在口感上不高级。于是，我尝试换成全脂牛奶+老干妈。

Amazing!德芙广告里的丝滑的感觉，在这个搭配面前简直弱爆了。老干妈在口腔里被全脂牛奶的奶脂味包裹着，随着每次嚼动，慢慢散发着内在的醇厚香艳，舌头在口腔里的游走，让嚼碎的老干妈与浓郁的奶脂再次融合，让人不禁想要一口接一口。

这道搭配的关键点是，老干妈豆豉千万不要多，一次最多不要超过2粒。不断通过舌头和牙齿的搅拌，让全脂牛奶和老干妈得到完全的融合后，嘴角轻微上扬，一口吞下。满足！

写完以上文字的我，打开一瓶老干妈，舀起最后一粒豆豉，心满意足地咀嚼着，谢谢“老干妈”，今晚我又省了一顿饭钱，满足呀！