八八贵州的粑粑--苞谷粑

农历七月间，地里的苞谷熟了，农家做苞谷粑的时节也到了……

刚刚成熟的嫩苞谷，是做苞谷粑的最好食材，在地里掰上一大篓子背回家，制作苞谷粑的工序就开始了。

将鲜嫩的苞谷粑从苞谷棒子上剥下放在锑盆里加入少许清水，再用石磨上磨成稠泥装，在苞谷泥里加入适量白糖搅拌均匀，第一道工序就完成了。

取来新鲜柔嫩的苞谷叶，洗净滤干备用。取一张苞谷叶包对折好后舀一勺苞谷泥夹杂里面包好捏紧，一个个码放在蒸笼里用大火蒸熟，不一会儿，苞谷的清香就飘满了整个屋子，蒸熟后就可以直接食用了。

苞谷粑糯软清香，香甜可口，最受老人和小孩的喜欢。

在农村，每逢苞谷成熟的时节家家户户都会做上一些苞谷粑。孩子嘴馋的时候，是不是会拿上一个解馋。农活忙的时候没时间做饭，有时就用几个苞谷粑对付一餐了。苞谷粑虽然渺小，却是乡村生活中不可缺少的美食。