08年入坑至今,烘焙于我而言是一极其解压和放松的爱好。是慢下来,仅专注于手中物。
入坑伊始,年纪轻脸皮厚,烤了黑的像炭一样的饼干也敢带给同事们吃,挨个给,盯着人吃,吃完还要问好不好吃?着魔期一天烤十几个戚风,活活气疯。不管多晚回家,慢不下来的时候就鼓捣一会儿, 20分钟迅速整二条轻乳酪蛋糕入炉,那时超爱芝士。还和同事吹牛,以后要开个烘焙店,名字就啊“芝士就是力量”,后来还真有叫这名的甜品店。
给坦吃无添加的健康食物,开始做面包。虽然入坑多年,啃过很多理论也做过不少,但是对面包有很多问题是无解的。开始带着意识找老师,寻寻觅觅找到王传仁老师,就一发不可收拾。王老师是台湾最早教授及推动以天然、无添加的方式制作面包,他的配方看上去就是材料简单又清爽。
上完课,开始刷宠多米。目标是1000条,现刷到第320条,这是老王认为的基本功。还有其它的作业,老王在线点评作业特开心、一群人一起互动交流、老师点评、互相切磋、嗨!但做多了,慢慢的不是那么享受做面包了。在完成一次作业后,和下一次开始之前,都会让有点烦燥。想做好,要多做。家里的还没吃完,又想做新的。多做的面包,家里消化不了,送到不好意思送。内心戏也越来越多,朋友们吃着咋样?好吃吗?会不会碍于面子不好意思说:别给了,不好吃。哈哈哈哈哈……
放松的和享受的事,带来了一个又一个问题。好多朋友怂恿开店,确实这是曾有过的小梦想。想要去到高手那个LEVEL,也还需要漫长的练习。卖面包?这个爱好就变质了。但是想着想着又开始新一轮的焦虑,但我要因此而停下不玩面团吗?不,还是想要学和做。那好吧,到这里,一个决定平息了各种声音。享受这快乐,也接受因此而产生的烦恼。
面包原料品质极佳,肯定没面包店便宜,如果想吃到零添加的面包,可扫码入群。好像是硬广,又觉着好笑,又没那么大供应量,看心情和时间喽。放下一些执念和妄念,随缘自在,至此心安。
明天开始升级课程,与同好们学习玩耍去啦~
20181225
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