一谈到脂肪和油脂，就会想到长胖了，都想远离……许多大众传媒也不断的告诉你，脂肪对健康有害。
是真的吗？为了回答问题，我们来揭开有关脂肪的一些真相。
真相一：低脂无脂饮食是危险的。
今天流行的低脂无脂饮食，会造成了儿童的发育不良，皮肤干燥，能量水平低，高胆固醇，高甘油三酯。还会让人免疫功能低下，容易过敏，睾丸激素变低。
脂肪没有错，更为重要的是我们要避免坏的脂肪，而要摄入好的脂肪。低脂无脂饮食带往错误的方向，我们需要的是使用脂肪的正确方法。
真相二：脂肪不是让你长胖的元凶
除了静态的生活方式，大多是由于摄入过量的糖和淀粉，这些物质的血糖指数和血糖负荷都很高。
某些脂肪特别是必需脂肪酸（EFA）,可以帮助我们减少体内的脂肪.必需脂肪酸，可以加速脂肪的燃烧，减少脂肪的生成，增加热量和消耗，无需运动就可以燃烧脂肪.
真相三：我们需要正确的脂肪。
脂肪和胆固醇一样，也分好的脂肪和坏的脂肪。我们需要的，不是高脂、低脂、无脂或人造脂肪饮食。
我们需要的是含有正确的脂肪的饮食，这就是必须脂肪酸，这些脂肪酸你的身体是无法合成的，必须从饮食中获取。
真相四：脂肪对你的健康至关重要。
氨基酸是蛋白质的构造材料，同样脂肪酸也是脂肪的构造材料。细胞膜的构成物质中，脂肪至少占50%，正是因为有了脂肪，细胞膜才具有渗透性，营养物质才能进入细胞，废弃物质才能被清除。促细胞皮肤才能光滑柔嫩，不会提早出现皱纹，
脂肪可以帮助吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，β胡萝卜素也要转化为维生素A也需要脂肪.脂肪有助于保持体温，脂肪还是荷尔蒙的构造材料，同时起着隔离神经系统组织的作用.
真相五：低脂食品并不健康。
为解决低脂食物的口感问题，生产商在低脂食品中添加糖，我们的身体会将糖转化为硬脂肪（饱和脂肪）。因此虽然这些食品中不含脂肪，但他们还有大量的糖，糖是另一种健康杀手。
真相六：脂肪没有标准的每日推荐量。
虽然脂肪没有每日推荐摄入量，但是大多数健康专家，多建议脂肪占摄入热量的比重应为25~30%。
那什么是好的脂肪呢？
我们称好的脂肪和油脂为必需脂肪酸。它们是所有机体细胞都需要的多不饱和脂肪酸。机体无法合成，必须从食物中摄取。我们需要两种必须脂肪酸：Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸。这两种脂肪酸我们身体都需要，我们需要让它们平衡。哪个过多，也会引起健康问题。
坏的脂肪有是指的是哪些呢？
饱和脂肪。肝脏利用饱和脂肪生产胆固醇，但不能过多。如果是孩子，红肉摄入量控制在每周2-3份。
“丑陋的”脂肪
我们责怪脂肪引起的健康问题，大部分是来自于脂肪的加工方式：氢化、精炼、油炸。
这些人造脂肪比饱和脂肪对人们健康的危害还大，对胆固醇，甘油三脂的影响非常大。
我们如何辨别呢？
第一：建议大家在购买的时候学会看标签，比如：转脂肪0含量，氢化植物油，植物起酥油……这些都是精炼、氢化过的油。
第二：建议大家购买的时候，尽量选择深色瓶子，不透明包装的油，比如橄榄油等。
现在大家的生活条件都有了很大的提升，为了家人的健康，尽量选择高品质的油。
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我是香悦未来，心理咨询师，健康管理师。专注健康管理实操培训和家庭健康管理，曾帮助1万+客户减重、增肥、慢病管理。关注@香悦未来，每天和你分享健康资讯。
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