1、给燕窝挑毛也是重要的步骤，挑毛最注重的是不破坏燕条，否则将直接影响燕窝炖煮后的口感。
2、尽量使用矿泉水或者纯净水来泡发燕窝，凉水或温水均可，不过冬季更适合使用泡发速度相对快一些的温水，一般情况下推荐使用凉水泡发。
3、为了最大程度保留燕窝的营养，不推荐直接煲煮的方式，燕窝最好是隔水炖煮。
4、燕窝的炖煮时间也很有讲究，自家的锅隔水炖25-30分钟即可，隔水炖盅需要的时间要稍长一些，需要40-45分钟，炖煮时间切记不可过长，长时间炖煮容易使燕窝化水。
5、燕窝的味道不要太杂尽量保持清淡，清炖直接选择清汤即可，偏好甜口可以搭配冰糖、花生汤、牛奶、椰汁，喜欢咸口可以搭配鸡汤、鸭汤等。
6、如果想要吃甜燕窝最好的选择是冰糖，白砂糖和红糖最好不要选择。冰糖在中医里具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，在制作药酒和炖煮补品中也是重要的辅料。
7、燕窝咸甜味都可以，但是甜食的效果会更好，并且相同分量的干燕窝，甜食时会比咸食时多发三分之一的成品量。
8、燕窝泡发好后可以分成多份（建议为干货状态下的3-5克/份）用保鲜袋密封好后放置在冰箱里可以保存十天左右，只需要每天吃的时候取出一份炖煮即可，炖煮好的燕窝密封后放置到冰箱中也可保存3-6天。
小傅说：
了解了上面这些燕窝食用须知，基本就能保证大家在吃燕窝的时候不出错了。如果以后遇到什么问题，都可以翻出来看看哟~
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