D4 吃货的小小世界

作者: yayama2001 | 来源:发表于2018-06-04 10:25 被阅读0次

一直喜欢吃粤菜。粤菜和其他菜系大不相同。

1.口味清淡。以蔬菜为例，的吃法一般般都是白灼后，上面淋上生抽和耗油汁或鲍汁。更尊重蔬菜本身的清香味儿。鱼片生滚粥，更是能够品出鱼肉的鲜嫩和粥的软烂。

2.经典的卤煮酥软味儿足。一看就是经过了很长时间的烹饪而得到的美味。叉烧，豉汁蒸鸡爪，豉汁蒸排骨，金钱肚……

3.糕点精致。以透明的虾饺皇为代表。

菜品可以说几十年不变。你可以感受着时间沉淀下来的厚重感，仿佛穿越到若干年前，品尝他们的美食。南方人有吃早茶的喜欢，六点多就开门，通常能够吃到10点多钟。老年人居多，也有做生意的朋友，几人相约，一壶茶，几份点心，操着粤语，谈生意，聊过去。不紧不慢地，用美食开启美好的一天。

D4 吃货的小小世界

这次在上海出差间隙，来到位于南京路步行街的新雅粤菜馆。点了三道菜。

一，皇蚵粥

一碗粥端上来，首先感觉到烫烫的，白白的软烂的粥上面撒着黄色的薄薄的蛋皮，脆脆的花生。当你用勺子向下探寻时，发现竟然还有肚丝，鱿鱼须，猪皮，叉烧丝这么多的惊喜。难怪菜单上推荐指数是五颗星。因有着这么丰富的内容，你便可以感受到，每一口粥都赋予的不同的味道。肚丝的韧，鱿鱼须的鲜腥，叉烧的甜香，花生的脆，猪肉皮的软烂，蛋皮的色泽促进食欲。因为温度的缘故，你只能慢慢地小口小口的吃，静下心来细细品味，时间仿佛停滞。