春天为什么很短暂？
吃货是这样理解的：那么多好吃的时鲜货，必须跟时间赛跑，转眼就老了。这个时间，是有标志的。
认识这个标志，最早从明前茶开始。稍微了解一些茶叶的，都知道有明前茶、雨前茶的区别，一个清明日，前后的茶叶可以相差一倍价格，令人惊诧。之后慢慢感受到，原来春天里那些美妙的菜苔、金花菜、豌豆苗、荠菜、马兰头……都是必须在清明节前迅速下手以慰口腹之欲，否则，只能再等一年。
好在，今年的清明时节非但没有雨纷纷，还罕见地连续多日一派晴好，于是，户外放风也多了几许惊喜。
1、上方山寻宝
野葱、枸杞头、马兰头和艾草
上方山改名叫植物园了，不仅植物花卉品种丰富，散落其间的野菜也很齐全，虽然清明日才去采摘未免遗憾，我们还是认认真真地挑拣洗净，让它们展现最大的价值，绽放最后的辉煌。
野葱饼
凉拌枸杞头（确实老）
艾草煮蛋
2、竹林寻笋
小区紧挨苏州河，河边有一片竹林，不知道哪年春天，有人发现林子边冒出的笋居然不苦，食之鲜美，之后一到春天，大家都会去竹林边走一走，期盼也能遇到这春日的时鲜。
妞最喜欢的吃法，是烧三鲜汤——其实不止三鲜，笋、蚕豆、胡萝卜丝是标配，其他诸如蘑菇、火腿片、干丝之类可任意增配，但是点睛之笔在于，一定要用菜油来炒。
3、食香椿芽
香椿芽就没法自采了，得去菜场买，一月前刚上市时，要卖到70左右一斤，当然，一份价格一分货，也是极其的嫩。香椿的食用周期不短，外地的会先运过来，逐渐老了，本地的也就接上了。
香椿通常用来炒鸡蛋，点睛之笔仍然是——菜籽油。
4、槐花
自去年开始，食行生鲜有槐花卖，买了几次，换了几个牌子，不尽如意，小骨朵太多，梗太多，不好挑拣，最不满意的，是毫无槐花特有的清香。
如今本地槐花尚未开放，食行生鲜还是能用来解馋的，多费些功夫呗。槐花可以做饼，可以炒蛋，还能粉蒸，别有嚼头。
我就等着本地花开了。
网友评论