呦呦｜东坡肉

提到苏东坡，眼前浮现的是……诗、画、书法……

作为一枚小吃货的我，是他的忠实粉丝，提到他却只想到东坡肉，忍不住垂涎三尺。

把洗干净的五花肉煮半熟，切成4厘米左右的小方块，放入盘中，放上生姜，大葱，胡椒，花椒，倒入生抽等佐料，就开始炖。隔着锅盖，一个个肉块如排列好的方阵，随着缓缓上升的蒸汽，加之调料的烘托，映得是肥美鲜亮，盘子里“咕嘟咕嘟”的呼吸声，声声触动我的味蕾，莫名咽了咽口水！趁着炖肉的空隙，赶紧再做一盘下酒菜。时间充裕，炖肉的时候，可是有讲究的，要小火长时间慢慢炖，味道才道地。炖好的肉一块一块放进小碗里，浇上喜欢的酱汁，趁着下酒菜，摆上餐桌，一股香气扑鼻，香气随意在鼻腔里肆意舞蹈，我不由得筷头夹起一块送入口中，唇齿之间溢满香甜，“啊！肥而不腻……”细嚼时东坡肉仿佛在绽放，让人无法自拔！再来一块……真可谓“慢着火，少着水，火候足时它自美”！在轻酌一杯，难怪东坡说：饮酒食肉自得仙。美味莫过于此！