今日入伏！
这也意味一年中最炎热的日子
——三伏天要来了。
三伏的日期是按节气的日期和干支的日期相配合来决定的：夏至后的第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后的第一个庚日为末伏。初伏与中伏相隔十日，中伏到末伏相隔十或廿日。
岭南的三伏天“上蒸下煮”，
然而不少中医却说，
此时消暑固然要紧，
但更关键的是祛湿。
这是什么原因？
三伏天的“桑拿”高温，加上不时的台风、雨水，暑与湿夹杂，此时人们容易感到口渴疲乏、心烦气躁、食欲下降、大便稀溏等症状，因为出汗较多，易伤津耗气，因此入伏时节的调养应以解暑祛湿，敛阳固表为重点。
那么，如何判断自己中了暑湿？
暑热以自汗、口渴、烦心、溺赤、身热、脉虚为主要证候；湿为阴邪，以身体困倦、头重如裹、舌苔厚浊为主要证候。
但身体不舒服的时候，如果要通过中药食疗调养，最好还是去找中医师做专业的详细辨证。
赶走“暑湿”有讲究
暑热天气应遵循“少动多静”的养生原则，保持体力。此时可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为度，切记不可大汗淋漓。
日常起居方面，应避免在太阳下暴晒，多留室内以避暑气，从炎热的室外到室内的时候也不要立即接触空调冷气，免得毛孔闭塞。较理想的做法是进入室内后，先开窗和开风扇，使空气流通，并且让身体排汗，同时可以慢慢喝一杯温水或热茶，让身体缓慢降温。
不少街坊有夏季喝凉茶的习惯，不过要注意，凉茶种类繁多，配方不尽相同，有些凉茶药性寒凉。如“廿四味”，其效用是清热下火，少量服用或能起到清热祛湿的效果，但过量的话则容易使湿邪寒化，本来的“暑湿”也变成了“暑兼寒湿”，证见头痛身热、恶寒无汗、身形拘急、脘闷心烦、舌苔白等。
日常饮食要有节制，蜜瓜、西瓜等瓜果在夏日非常受欢迎，但无论瓜果、糖水以至一般饮食在冰镇后都不宜多食，以免犯寒凉之忌，此时脾阳容易受到损伤，从而引发各种胃肠疾病。
对付暑热 荷叶入汤正当时
三伏天里，粥和汤水然是不错的消暑之选，可加上荷叶、木棉花、莲子、薏米、绿豆、扁豆等烹煮成消暑粥或汤。
说起用荷入膳，多数人肯定都会第一时间想到经典的荷叶饭，其实它也是夏日靓汤的优质食材。
荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、凉血止血等功效，主治暑热病、脾虚泻泄。用于煲汤时，荷叶鲜品的清热解暑功效优于干品。
（图：视觉中国）
以下中医推荐的这些荷叶汤方，
不妨一试——
豆角绿豆荷叶汤
材料：豆角150克、绿豆80克、鲜荷叶1/4片、生姜3片。
制作方法：将豆角、绿豆洗净泡胀，荷叶洗净。一起与生姜下锅内，加入清水约5碗量，滚沸后下豆角、绿豆滚约15分钟，下荷叶续滚5分钟左右，调入适量食盐和油便可，此量可供3~4人用。
豆角性平味甘，可理中益气，配消暑生津、清热解毒的绿豆和清暑、消食、消热的荷叶，为暑热时的清热素汤。
冬瓜荷叶煲水鸭
材料：冬瓜500克，新鲜荷叶半张（干荷叶15克），白扁豆25克，薏米30克，水鸭半只，瘦肉100克，生姜2~3片（3~4人用量）。
制作方法：荷叶洗净，切成小块或撕成细丝；冬瓜洗净，连皮切成大块；白扁豆、薏米分别洗净；瘦肉洗净切块；水鸭去内脏、皮毛后洗净，斩成大块，出血水后加入姜片爆炒片刻，将爆炒后的水鸭、瘦肉以及其他材料加入汤煲中，加水约2升，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，添加少量食盐调味即可。
冬瓜清热解毒、利水化痰；荷叶清暑利湿、健脾升阳，新鲜者更善清夏季之暑；配合健脾化湿的白扁豆、健脾清热渗湿的薏米一起煲汤，效果更佳。水鸭甘平，有滋阴益胃、利水消肿的功能。
柠檬荷叶瘦肉汤
材料：鲜柠檬4片、新鲜荷叶2块、莲子20克、薏米20克、瘦肉400克、生姜2片。
制作方法：柠檬洗净、切片状；荷叶洗净；莲子、薏米洗净，稍浸泡；瘦肉洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水约10碗，先以武火煲沸后再用文火煲2个半小时，加入适量食盐和生油便可，此量可供2～3人食用。
柠檬性平，味酸、甘，具醒脾胃、清热毒之功；荷叶性平，味甘、微苦。配以健脾胃、清湿热的莲子、薏米等，是一款极佳的消暑清热汤品。
西洋参鲜荷叶炖乳鸽
材料：西洋参10克、鲜荷叶1/4片、绿豆100克、陈皮1/4个、乳鸽1～2只、瘦肉100克、生姜3片。
制作方法：乳鸽洗净，绿豆、陈皮稍浸泡；瘦肉切块。一起与生姜下炖盅，加冷开水约5碗量，加盖隔水炖两个半小时便可。饮时下盐，为3～4人用。
西洋参益肺生津，特别适宜于南方气候下调理之用。新鲜荷叶气芳香，善清泄暑邪；绿豆能清热解毒、消暑利水。合而煲乳鸽，能养阴益气、消暑清热，是盛夏时周日的家庭养生靓汤。
鲜荷叶清热汤
材料：鲜荷叶4块，柠檬4片，薏米、芡实各15克，鸡内金5克，瘦肉300克、生姜3片。
制作方法：各物洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3毫升，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
可清热消暑，缓解暑热。
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