在古代时候，去客栈都喜欢点上一盘酱牛肉加上一壶酒。不得不说卤肉确实很好吃，尤其是看电视的时候，边吃卤肉，不要太惬意哦！卤肉是由各种天然香料搭配卤制的美味，不仅好吃还健康，用来配上啤酒或者饮料是最好不过了。但是在家就是卤不出人家外面的口味，自己想要卤好一锅美味的卤肉，需要这个配方，这个秘方是小编的一位朋友分享的。
这位朋友是从事餐饮生意十六年的老师傅了，她就是高记陕西面馆的高姐，告诉我一个简单的卤肉的香料配方，并给我讲解了卤肉中注意点，比如猪肉该什么时候下锅，什么时候转大火，什么时候转小火。怎样使肉类更加的入味等问题，下面会为大家一一讲解，对于专业的做了16年肉夹馍的老师傅，卤肉配方对于高姐来说很简单。
已经很长时间没有吃过高姐的肉夹馍了，今天跟着各位小伙伴沾沾光，这个配方小编自己也在家学习学习。做出来的卤肉，真的是满城飘香，而且卤法是相当的专业，保证大家卤出来的猪肉，味道超级的纯正，完全不输给外面的肉夹馍，只要大家学会了这个配方，还可以卤鸭货、卤猪头肉，都可以的。
【高记陕西面馆卤肉配方】
这个卤肉配方最好收藏，不管是开店还是在家做都好吃！
八角400克、桂皮400克、小茴香50克、 良姜50克、干姜50克、香叶:50克、花椒:60克、砂仁20克、草30克。打好的肉料，盐（一斤肉10-12克盐）葱姜，料酒，生抽，干辣椒段，冰糖，焦糖色（一斤肉放2克焦糖色，或者老抽，自己会炒糖色也可以自己炒）料酒。
好了，今天的高姐卤肉的方法就介绍到这里了，有了这个卤肉的配方，用来开店也是不错的，喜欢的朋友们可以点个赞和关注我，后续将带来更精彩的美食介绍
网友评论